Flamusses aux pommes.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les flamusses aux pommes, un véritable délice sucré, sont une spécialité de la tradition culinaire française. Ces petites douceurs mettent en avant les pommes, ingrédient phare des vergers français. Originaires de Normandie, elles sont souvent préparées lors des fêtes de famille et des rassemblements amicaux, créant ainsi des moments de partage et de convivialité.
La recette se distingue par sa simplicité, permettant de savourer la douceur naturelle des pommes. Avec leur texture légère et moelleuse, les flamusses aux pommes sont devenues un incontournable des tables françaises, célébrant l'héritage et la richesse de la gastronomie locale à chaque bouchée.
La recette se distingue par sa simplicité, permettant de savourer la douceur naturelle des pommes. Avec leur texture légère et moelleuse, les flamusses aux pommes sont devenues un incontournable des tables françaises, célébrant l'héritage et la richesse de la gastronomie locale à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur goût.
- Beurrez généreusement le moule pour éviter que le flamusse n'accroche.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.
- Fouettez bien la pâte pour éviter les grumeaux et obtenir une texture légère.
- Laissez le flamusse tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Parsemez de sucre glace juste avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Farine tamisée 80 grammes
- Sucre en poudre 70 grammes
- Beurre doux - Plus 1 ajout pour le plat 50 grammes
- Lait 300 millilitres
- Oeufs - Gros 2
- Pommes - Environ 4 pommes 400 grammes
- Sel fin 1 pincée
- Moule - De 24 cm 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
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Étape 2Éplucher et couper en tranches les pommes.
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Étape 3Fondre le beurre à 900W pendant 30 secondes.
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Étape 4Beurrer le moule.
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Étape 5Tamiser la farine.
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Étape 6Dans un saladier, mettre les œufs un à un, le sucre, le lait et le beurre, puis fouetter.
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Étape 7Ajouter la farine, le reste du beurre et une pincée de sel, puis fouetter à nouveau.
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Étape 8La préparation est prête.
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Étape 9Dans une poêle, ajouter le beurre et le faire fondre.
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Étape 10Ajouter les lamelles de pommes et faire dorer chaque côté pendant quelques minutes.
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Étape 11Dans le moule beurré, faire des rangées de lamelles de pommes.
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Étape 12Verser la pâte sur les lamelles de pommes.
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Étape 13Enfourner au four chaud à 200° pendant 35 minutes.
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Étape 14Démouler à tiède sur un plat à gâteau.
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Étape 15Parsemer de sucre glace.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 32,4 g
Lipides 8,1 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec les pommes caramélisées, soulignant leur douceur et leur saveur fruitée.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux équilibrera la richesse du dessert tout en complétant les notes sucrées des pommes.
- Champagne demi-sec: Un champagne demi-sec ajoutera une effervescence agréable et une touche sucrée qui se mariera bien avec la texture légère du flamusse.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Le flamusse est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile végétale à la place du beurre, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Oui, l'ajout de cannelle ou de muscade peut rehausser la saveur des flamusses aux pommes.
Un moule de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand ou de cuire en plusieurs fois.
Oui, vous pouvez congeler les flamusses aux pommes. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
- golosina a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
italmo
COMME ROSELINE 26 BISOUS
Tatie
merci l'Invité, 2 gros œufs.bises.
Invité
combien d'oeufs ???
Tatie
Roseline 26, merci pour ton commentaire.bises.
ROSELINE 26
cette recette me donne envie !!!!!! un grand merci pour tes recettes alléchantes !!!
Tatie
bonjour ma truffe merci bien.bises.tatie.
ma truffe
miam,miam,je prend,bizzzzz