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Gâteau aux pommes et mascarpone.

Name: Gâteau aux pommes et mascarpone.
Prep time: 15 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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5 Commentaires

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recette Gâteau aux pommes et mascarpone.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau aux pommes et mascarpone s'inspire des traditions culinaires italiennes. Le mascarpone, ingrédient phare, apporte une richesse crémeuse aux desserts. Cette recette marie la douceur des pommes à la légèreté du mascarpone, créant ainsi un équilibre parfait entre saveurs et textures. En Italie, les gâteaux aux fruits symbolisent la convivialité et le partage. Ils sont souvent préparés pour des occasions spéciales ou des repas en famille.

### Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes. 2. Beurrer et fariner un plat haut, puis placer un rond de papier sulfurisé au fond. 3. Faire fondre le beurre au micro-ondes à 900 W pendant 40 secondes. 4. Dans un bol, mélanger la farine et la levure sèche, puis tamiser le tout. 5. Éplucher les pommes, creuser le milieu et les couper en lamelles un peu épaisses.

### Préparation de la pâte : 1. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre. 2. Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter. 3. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger. 4. Ajouter la farine en deux fois, en fouettant à chaque ajout. ### Montage du gâteau : 1. Verser une louche de pâte au fond du plat beurré et fariné. 2. Disposer une rangée de pommes sur la pâte. 3. Verser une autre louche de pâte, puis ajouter une nouvelle rangée de pommes. 4. Terminer en versant le reste de la pâte et en ajoutant une dernière rangée de pommes. ### Cuisson : 1. Placer le gâteau dans le four chaud et baisser la température à 180°C pendant 20 minutes. 2. Réduire ensuite la température à 170°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes (selon votre four). 3. Couvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium si nécessaire. 4. Après un certain temps, piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt. 5. Sortir le gâteau du four et le placer sur un plat de service.

Trucs & Astuces

Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre des saveurs.
Ne pas trop fouetter la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

Mascarpone 250 grammes
Sucre en poudre 150 grammes
Farine tamisée 150 grammes
Beurre doux 150 grammes
Levure sèche 16 grammes
Œufs - Gros 3
Sucre vanillé 1 sachet
Liquide de vanille 1 bouchon
Sel fin 1 pincée
Pommes 3 belles
Papier cuisson 1 rond
Farine - Pour le plat
Beurre - Pour le plat

Préparation

Étape 1

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
Étape 2

Suivez les instructions de cuisson en respectant les temps de cuisson indiqués.
Étape 3

Dressez le plat et servez chaud pour une bonne dégustation.

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de vanille, qui complétera parfaitement la douceur du gâteau aux pommes et mascarpone.
Sauternes: Un Sauternes moelleux, avec des arômes de miel et de fruits, qui apportera une belle harmonie avec la richesse du mascarpone et la douceur des pommes.
Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement sucré, avec des notes florales et fruitées, qui équilibrera la texture crémeuse du gâteau.