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Lasagne à la viande maison.

Name: Lasagne à la viande maison.
Prep time: 30 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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11 Commentaires

120

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Les lasagnes à la viande sont un incontournable de la cuisine italienne. Ce plat, dont les origines remontent à l'Antiquité, se compose de plusieurs couches de pâtes, de viande savoureuse et de sauce béchamel. Le tout est cuit au four pour créer une harmonie de saveurs.

Souvent, les lasagnes sont associées aux repas en famille. Chaque génération aime transmettre sa propre recette, ajoutant ainsi une touche personnelle. Avec le temps, les lasagnes sont devenues un symbole de convivialité et de partage.

Elles sont célébrées lors des grandes occasions.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des feuilles de lasagne sèches pour une texture parfaite, elles absorberont l'humidité des couches.
Pour une béchamel réussie, veillez à ajouter le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte dorée.
Laissez reposer la lasagne quelques minutes après la cuisson pour faciliter la découpe.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan dans la farce.
Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Ingrédients

Lait 500 millilitres
Jaune d'œuf 1
Beurre 1 morceau
Farine 1 cuillère à soupe
Persil haché
Viande de bœuf et porc 750 grammes
Oignon 1
Sel
Poivre
Parmesan
Sauce tomate préparée maison 400 millilitres
Plaques à lasagne 8
Œuf 1
Huile d'olive
Aromates

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
Étape 2

Séparer le jaune d'œuf et le blanc.
Étape 3

Ôter la pelure et couper l'oignon.
Étape 4

Dans une casserole, mettre le beurre et faire fondre.
Étape 5

Ajouter la farine, faire un roux, puis ajouter du sel.
Étape 6

Verser doucement le lait en plusieurs fois.
Étape 7

Hors feu, ajouter le jaune d'œuf et épaissir la sauce.
Étape 8

Parsemer de persil haché.
Étape 9

Étaler sur le plan de travail les 2 viandes hachées, le bœuf, poivre, 1 œuf entier, sel, poivre, oignon et aromates, puis mélanger avec une fourchette.
Étape 10

Dans un plat huilé, verser au fond du plat de la béchamel.
Étape 11

Ajouter 1 couche de viande prête, puis 4 feuilles de lasagne crue.
Étape 12

Ajouter 1 couche de béchamel, suivie d'1 couche de viande prête et 4 plaques de feuilles de lasagne.
Étape 13

Ajouter la sauce tomates, parsemer de parmesan et ajouter un filet d'huile d'olive.
Étape 14

Mettre au four chaud à 200°C pendant environ 45 minutes.
Étape 15

Sortir du four et servir aussitôt.
Étape 16
Étape 17

Une portion (env. 450 g) :
Calories 1166 kcal Protéines 58,8 g Glucides 9,0 g Lipides 90,4 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour équilibrer la richesse de la lasagne.
Barbera d'Alba: Un vin rouge avec des tannins doux et une belle fraîcheur, qui accompagne bien les plats de viande et la sauce tomate.
Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une structure robuste, idéal pour les plats riches comme la lasagne.