Tiramisu au Mascarpone et nougat.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Tiramisu est un dessert emblématique d'origine italienne, particulièrement associé à la région de Vénétie. Apparu dans les années 1960, ce délice se compose de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café, alternant avec une onctueuse crème au mascarpone. Les ingrédients sont simples, mais leur association est savoureuse.
En ajoutant du nougat à cette recette classique, une touche innovante est introduite. Cela rappelle l'importance de la créativité en cuisine italienne.
En ajoutant du nougat à cette recette classique, une touche innovante est introduite. Cela rappelle l'importance de la créativité en cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez du café frais pour un meilleur goût.
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu'ils deviennent trop mous.
- Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes pour une texture légère.
- Ajoutez le nougat en petits morceaux pour une meilleure répartition dans le tiramisu.
- Réfrigérez le tiramisu au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Parsemez de chocolat noir juste avant de servir pour une touche finale.
- Décorez avec des meringues pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère 20
- Mascarpone 500 grammes
- Sucre glace 120 grammes
- Œufs 2 gros
- Rhum brun 1 cuillère à café
- Café noir - froid 15 centilitres
- Nougat mou 100 grammes
- Meringues 3 petites
- Chocolat noir amer 2 cuillères à soupes
- Plat haut
Préparation
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Étape 1Séparer les jaunes et blancs d'œufs.
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Étape 2Mélanger le café froid et le rhum.
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Étape 3Couper une partie en dés le nougat.
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Étape 4Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le Mascarpone en fouettant.
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Étape 5Dans un robot, ajouter les blancs d'œufs et 1 pincée de sucre glace.
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Étape 6Battre les blancs d'œufs au début doucement et monter la vitesse en trois fois jusqu'à obtenir des blancs en neige fermes.
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Étape 7Ajouter les blancs en neige plusieurs fois à la préparation au Mascarpone.
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Étape 8Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème faite au Mascarpone avec une spatule en soulevant l'ensemble.
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Étape 9La crème au Mascarpone est prête.
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Étape 10Imbiber les biscuits un à un dans le café/rhum pendant 1 à 2 secondes.
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Étape 11Faire une rangée de biscuits côté bombé.
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Étape 12Ajouter dessus la crème Mascarpone et les morceaux de nougat.
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Étape 13Répéter l'opération trois fois.
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Étape 14Terminer par une couche de crème Mascarpone.
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Étape 15Mettre au frigo pendant 4 à 6 heures à température 4 maximum.
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Étape 16Au dernier moment, parsemer de chocolat noir à l'aide d'une petite passoire.
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Étape 17Décorer de nougat et de meringues.
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Étape 18
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Étape 19
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Étape 20
Pour 100 g :
Calories 163 kcal
Protéines 4 g
Glucides 11 g
Lipides 10 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du mascarpone pour obtenir la texture crémeuse caractéristique du tiramisu. Cependant, vous pouvez essayer le cream cheese ou le fromage à la crème, mais le goût et la texture seront différents.
Le tiramisu se conserve généralement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs des autres aliments.
Oui, le tiramisu est idéal à préparer à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, voire toute une nuit.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané. Dissolvez-le dans de l'eau chaude pour obtenir un café fort, mais le goût peut être légèrement différent de celui du café fraîchement préparé.
Oui, cette recette contient du rhum brun. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par un extrait de vanille.
Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits à la cuillère sans gluten ou des biscuits alternatifs qui conviennent aux personnes intolérantes au gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée, mais cela modifiera la recette traditionnelle.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Servez le tiramisu bien frais, directement du réfrigérateur, et décorez-le avec du chocolat noir râpé, des morceaux de nougat et des meringues pour une présentation élégante.
Ça a l'air bon !
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8 commentaires
LA TITE loly28
Superbe comme toujours; mais celà fait 3 desserts en un, pfff mes rondeurs!!!
Tatie
merci pour ton compliment. et de ton passage. Mirabelle54. bises.
Mirabelle 54
Quelle bonne idée à faire avec du nougat, ce doit être vraiment très bon, BRAVO
Tatie
merci beaucoup, isa1.notre-amour-de-cuisine.bises.
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm un vrai régal!
isa1
je veux bien venir gouter avec toi!!!!!!!!!
Tatie
bonjour; italmo j'ai pensée à toi pour le nougat. merci de ton passage. bises.
italmo
SUPERBE DESSERT AVEC DU NOUGAT J'ADORE BISES