Haydari - Mezzé au yaourt
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une douce après-midi ensoleillée, l'envie d'une gourmandise crémeuse se fait ressentir. Le Haydari, avec sa texture onctueuse, éveille les sens. Ses délicates saveurs d'ail et d'aneth en font un accompagnement idéal pour des moments de partage. Ce mezzé au yaourt, facile à préparer, saura séduire les palais et apportera une touche d'orient à chaque table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du yaourt égoutté pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez une gousse d'ail pour rehausser la saveur.
- Incorporez de l'aneth frais pour une touche aromatique.
- Pour un goût plus riche, utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité.
- Émiettez du fromage feta pour une saveur salée supplémentaire.
- Servez avec des tranches de pain ou des crudités pour un apéritif parfait.
- Laissez reposer au frais avant de servir pour une meilleure saveur.
Ingrédients
- Yaourt égoutté - Peut être préparé en laissant égoutter du yaourt nature toute une nuit à travers une passoire fine 8 cuillères à soupes
- Gousse d'ail 1
- Branches d'aneth frais 5 ou 6
- Huile d'olive - De bonne qualité ou de beurre fondu 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à thé
- Fromage type feta - Lavé pour enlever l'excès de sel et émietté (optionnel mais rehausse le goût) 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Laver l'aneth et l'émincer finement.
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Étape 2Éplucher la gousse d'ail et la presser ou la râper.
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Étape 3Émietter le fromage et bien l'écraser à la cuillère.
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Étape 4Dans un bol, verser le yaourt égoutté, l'ail, l'aneth et le fromage.
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Étape 5Bien fouetter ensemble le tout pour obtenir un mélange homogène avec une texture crémeuse.
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Étape 6Verser par-dessus l'huile d'olive ou le beurre fondu et le sel.
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Étape 7Bien mélanger l'ensemble et mettre dans le plat de service, puis mettre au frais.
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Étape 8Servir bien frais en décorant avec de l'aneth et en servant avec des tranches de pain ou des crudités par exemple!
Mots-clés: aneth, cuisine orientale, cuisine turque, dip, entrée, feta, fromage, mezzé, turquie, yaourt
Une portion (env. 40 g) :
Calories 46 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 1,5 g
Lipides 3,0 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Le süzme yoğurt est un yaourt égoutté, souvent utilisé dans la cuisine orientale. Vous pouvez le préparer en laissant égoutter du yaourt nature toute une nuit à travers une passoire fine.
Oui, vous pouvez remplacer l'aneth par d'autres herbes comme la menthe ou le persil, mais cela changera le goût du plat.
Non, le fromage feta est optionnel. Cependant, il rehausse vraiment le goût du haydari.
Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge ou de poivre noir selon votre goût pour donner un peu de piquant au haydari.
Le haydari peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Le haydari se sert généralement avec des tranches de pain, des crudités ou comme accompagnement de viandes grillées.
Oui, le haydari peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La texture idéale du haydari est crémeuse et homogène, obtenue en fouettant bien tous les ingrédients ensemble.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, mais assurez-vous qu'il soit nature et non sucré pour obtenir le meilleur résultat.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
sympa
Yasemin
D'autres délicieuses recettes de Turquie ou d'ailleurs à découvrir chez yasi, par ici : http://cuisineyasi.blogspot.fr/
Bon appétit !