Haytayla
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans la douceur d'un après-midi ensoleillé, la préparation de Haytayla, un dessert turc frais et léger à l'eau de rose, évoque des souvenirs de partage. Ce délice délicat, à base de crème onctueuse, permet de savourer la fraîcheur des fruits de saison. La touche subtile de l'eau de rose dans le sirop apporte une note florale à chaque bouchée.
Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les moments de fête ou un simple dîner entre amis. Une fois bien frais, il suffit de le servir avec des fruits colorés et quelques éclats de pistaches. Haytayla saura émerveiller les palais et raviver les sens.
Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les moments de fête ou un simple dîner entre amis. Une fois bien frais, il suffit de le servir avec des fruits colorés et quelques éclats de pistaches. Haytayla saura émerveiller les palais et raviver les sens.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau de rose de bonne qualité pour un goût plus authentique.
- Pour une texture plus lisse, filtrez le sirop après cuisson.
- Laissez la crème refroidir complètement avant de la couper en cubes pour éviter qu'elle ne se casse.
- Ajoutez des fruits frais de saison pour une touche de couleur et de saveur.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez des épices comme la cardamome dans la crème.
- Servez avec des noix hachées pour un croquant agréable.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Ingrédients
- Sucre en poudre - Pour le sirop 230 grammes
- Eau - Pour le sirop 350 millilitres
- Eau de rose - Pour le sirop 1 cuillère à soupe
- Fécule de maïs - Pour les cubes de crème 100 grammes
- Eau - Pour les cubes de crème 100 millilitres
- Lait - Pour les cubes de crème 800 millilitres
- Sucre en poudre - Pour les cubes de crème 1 cuillère à soupe
- Fruits - coupés en morceaux, comme des fraises, des abricots, des graines de grenade, mais aussi des pistaches ou autres fruits secs Pour accompagner
Préparation
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Étape 1Préparer le sirop à la rose : dans une casserole, verser l'eau et le sucre, bien mélanger et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajouter ensuite l'eau de rose, baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires à feu doux, puis éteindre et laisser refroidir le sirop obtenu. Une fois refroidi, mettre au frais.
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Étape 2Préparer la crème : dans une casserole, ajouter la fécule de maïs, l'eau et le lait. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux en mélangeant régulièrement. Quand la crème commence à s'épaissir, ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger et laisser bouillir 2 minutes supplémentaires puis éteindre le feu.
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Étape 3Mouiller le fond d'un plat en verre rectangulaire et verser la crème obtenue, aplatir le dessus à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant environ 3 heures. Une fois la crème bien refroidie, découper des cubes dans la crème. Pour finir, déposer quelques cubes de crème dans les ramequins de service, ajouter quelques fruits coupés et enfin un peu de sirop à la rose. On peut également ajouter des pistaches par exemple. Servir bien frais, avec une petite cuillère.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
Une portion (env. 200 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 34,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Yasemin
Accord mets et vin
- Muscat: Un vin doux et aromatique qui complète parfaitement la douceur du sirop à la rose et des fruits.
- Riesling: Un Riesling demi-sec apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et rehaussera les saveurs des fruits.
- Gewürztraminer: Ce vin aux arômes floraux et épicés s'accorde bien avec les notes de rose et les fruits frais.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de refroidissement d'environ 3 heures.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos préférences, comme des bananes, des kiwis ou des myrtilles.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau de rose par de l'eau de fleur d'oranger ou simplement omettre cet ingrédient si vous préférez.
Les cubes de crème peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, le sirop peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
La crème doit être épaisse mais encore suffisamment souple pour être découpée en cubes sans se briser.
Non, cette recette contient du lait. Vous pouvez essayer de remplacer le lait par une alternative sans lactose si nécessaire.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des cubes découpés.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Yasemin
en fait c'est à base d'une crème avec juste de l'eau et de la fécule de maïs
Notre am❤ur de cuisine
Comment s'appel tes petits cubes? c'est des cubes de gelé? ou on diré des loukoum?
Yasemin
Merci beaucoup Notre amour de cuisine
Notre am❤ur de cuisine
J'aime bien c'est super de découvrir tes recettes
Yasemin
Vous pouvez trouver bien d'autres recettes sur mon blog, http://cuisineyasemin.blogspot.fr, et la page facebook de mon blog...