Mini cheesecakes aux fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La fête des mères est une occasion idéale pour célébrer les mamans avec élégance. Pour marquer ce moment spécial, des mini cheesecakes aux fraises, légers et crémeux, apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise. Leur présentation colorée ravira les yeux et les papilles, faisant de ces petites douceurs le dessert parfait pour partager des souvenirs autour d'une table familiale. Offrir un dessert fait maison comme celui-ci rend hommage à l'amour et à la tendresse que chaque maman mérite.
**Ingrédients (pour 12 mini cheesecakes) :**
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits secs pour la base afin d'obtenir une texture croustillante.
- Ne pas trop battre le mélange de fromage à la crème pour éviter que les cheesecakes ne craquent à la cuisson.
- Ajoutez un peu de crème fraîche au mélange pour une texture encore plus onctueuse.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les cheesecakes pour une cuisson uniforme.
- Laissez refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur pour éviter la condensation.
- Utilisez des fraises fraîches pour la décoration juste avant de servir pour qu'elles soient bien juteuses.
Ingrédients
- Biscuits spéculoos - environ 15 (vous pouvez utiliser d'autres biscuits si vous le souhaitez) 125 grammes
- Beurre - fondu 60 grammes
- Fromage à la crème - type St Morêt ou Philadelphia 450 grammes
- Œufs 3
- Vanille liquide 1 goutte
- Citron - le jus d'un demi 0.5 unité
- Sucre en poudre - environ 160 grammes
- Fraises - pour décorer
Préparation
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Étape 1Préparer tout d'abord la base : réduire les biscuits en poudre fine comme du sable en les passant au hachoir ou en les plaçant dans un sachet de congélation et en les frappant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Quand les biscuits sont réduits en poudre, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Remplir un moule à cupcakes avec des caissettes en papier puis y répartir le mélange de biscuits, tasser le fond avec un verre ou une coupelle puis couvrir et mettre au frais.
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Étape 2Dans un bol, ajouter le fromage à la crème, les œufs, la vanille liquide, le citron et le sucre puis bien mélanger à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une crème homogène. Rajouter un peu de sucre si vous aimez les desserts bien sucrés.
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Étape 3Répartir le mélange au fromage dans les moules puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 30 minutes environ.
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Étape 4Une fois sortis du four, laisser refroidir les cheesecakes à l'air libre pendant une demi-heure environ puis mettre au frais au moins 3 heures.
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Étape 5Au moment de servir, décorer avec des fraises découpées en 2.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 23,6 g
Lipides 18,0 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat selon vos préférences.
Les mini cheesecakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer les mini cheesecakes jusqu'à 2 jours à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser du fromage à la crème pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec du mascarpone pour une texture différente.
Les cheesecakes sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Ils continueront à cuire en refroidissant.
Oui, vous pouvez décorer avec d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi.
Des moules à cupcakes standard de 12 cavités fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler les mini cheesecakes. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais il est recommandé de ne pas dépasser 200g pour éviter que le mélange ne devienne trop sucré.
Ça a l'air bon !
Votes
- florinette84 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- kiyoshai a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
invté
Bonjour, Est-il necessaire de mettre aux four ou le laisser au frigo pendant des heures suffit ?
Yasemin
Merci tout le monde
kiyoshai
super bien fait
Notre am❤ur de cuisine
Superbes j'adooore! Bisous
florinette84
merci très joli