Simit maison
Une recette d'accompagnement maison par Yasemin
3 Commentaires
300 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure sèche 12 grammes
- Sel 1/2 cuillère à soupes
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Huile végétale 2 cuillères à soupes
- Eau tiède - Un peu moins de 300 millilitres
- Pekmez - Mélasse de raisin 1 verre
- Eau 1/2 verres
- Farine - Pour tremper 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame - On peut les faire revenir dans une poêle chaude 2 ou 3 minutes pour plus de saveur
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte : dans un saladier, verser la farine puis ajouter dans un coin le sucre et la levure, dans un autre le sel et l'huile végétale. Verser l'eau tiède petit à petit tout en travaillant la pâte à la main. Pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène, malléable et non collante. Couvrir et laisser reposer environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Étape 2Préparer le bain dans lequel on va tremper les simit. Mélanger le pekmez et la farine jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, sans grumeaux. Verser dans un petit plat profond et ajouter l'eau, bien mélanger. Dans un autre plat, verser le sésame.
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Étape 3Une fois la pâte prête, partager en 8 à 10 pâtons de tailles égales. Pour former le simit, prendre un pâton en faisant attention à avoir une belle boule, faire un trou au milieu puis affiner avec la main pour obtenir un simit en forme d'anneau. Tremper rapidement chaque simit dans le mélange liquide puis dans le sésame, en veillant à bien recouvrir de sésame. Poser sur une plaque de four avec du papier sulfurisé et cuire dans un four bien chaud, préchauffé à 200°, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Déguster chaud au petit-déjeuner, c'est l'idéal!
Mots-clés: à l'heure du thé, cuisine turque, pain, petit-déjeuner, sésame, simit
Une portion (env. 100 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 46,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Yasemin
Questions fréquentes
Le Simit est un pain turc en forme d'anneau, souvent recouvert de graines de sésame, qui est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Oui, si vous ne trouvez pas de pekmez, vous pouvez utiliser du lait sucré comme alternative.
Il faut environ 10 minutes pour pétrir la pâte, puis la laisser reposer pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Les Simit doivent être cuits dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Cette recette permet de réaliser entre 8 et 10 Simit, selon la taille que vous choisissez.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres garnitures comme des graines de pavot ou des herbes pour varier les saveurs.
Les Simit se conservent mieux dans un sac en papier à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais il faudra ajuster la quantité. En général, utilisez environ 3 fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et cuire les Simit.
Les Simit se dégustent souvent avec du fromage, des olives, ou du miel, et sont parfaits pour le petit-déjeuner.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Yasemin
D'autres délicieuses recettes de Turquie ou d'ailleurs à découvrir chez yasi, par ici : http://cuisineyasi.blogspot.fr/
Bon appétit !
Yasemin
merci pour ton super commentaire invité
Invité
tres bon j ai toujours aimer en manger a la place des pain au chocolat mais qui coute un peu chere enfin des econommies avec la recette merci tres bon !!!!!!!