Ladyhel

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Bavarois léger aux fruits rouge

Une recette de dessert inventive par Ladyhel

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 8 personnes : Pour le fondant aux amandes : 3 oeufs 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 75 g de beurre fondu 1 petit bouchon de rhum (facultatif)
Pour la mousse au fromage blanc : 4 feuilles de gélatine de 2 g chacune 40 cl de crème liquide entière (froide) 20 g de kirsch 80 g de sucre glace 400 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, à température ambiante
Pour la finition : 500g de fruits rouge de vôtre choix

Préparation:

Pour le fondant aux amandes

- Mélanger vivement les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la poudre d'amande et le rhum.

- Préchauffer le four à 160°c. Mettre la préparation dans un moule ou des emportes pièces légerement beurré sur une plaque de papier sulfurisé. Laisser cuire environ 20 min.

- Ensuite démouler et laisser refroidir.

Remettre le fondant dans le moule une fois néttoyer et le mettre dans une assiette.

Pour la mousse

- Faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

- Fouetter 40 cl de crème liquide avec le sucre glace.

- Dand une casserole faites chauffer le kirch et faire fondre la gélatine essorer.

- Ajouter progressivement le fromage blanc puis la crème en soulevant bien avec une spatule.

- Verser la préparation sur le fondant aux amande, et bien lisser le dessus.

- Laisser plusieurs heures au frais, avant de servir ajouter les fruits et soupoudrer de sucre glace.

Mots-clés: bavarois, fromage blanc, fruits rouges, mousse

Une portion (env. 230 g) :
Calories 695 kcal Protéines 7,0 g Glucides 30,4 g Lipides 53,7 g

Publié par Ladyhel