Galette des rois frangipane, chocolat et pommes
1 Commentaires
113 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette des rois, c'est LA tradition incontournable de l'Épiphanie, cette fête qui célèbre la venue des Rois Mages auprès de l'enfant Jésus. Ici, on vous propose une version gourmande qui marie à merveille la richesse de la frangipane, la douceur du chocolat et la fraîcheur des pommes. Le résultat ?
Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles et fera de votre moment de dégustation un vrai régal. C'est aussi l'occasion parfaite pour se retrouver en famille ou entre amis, partager des rires et des anecdotes autour de cette délicieuse pâtisserie. Et surtout, n'oubliez pas la fameuse fève cachée dans la galette, pour désigner le roi ou la reine de la journée !
Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles et fera de votre moment de dégustation un vrai régal. C'est aussi l'occasion parfaite pour se retrouver en famille ou entre amis, partager des rires et des anecdotes autour de cette délicieuse pâtisserie. Et surtout, n'oubliez pas la fameuse fève cachée dans la galette, pour désigner le roi ou la reine de la journée !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez un peu de cannelle à la préparation pour une touche épicée.
- Faites des incisions légères sur le dessus de la galette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez la galette au frais si vous ne la mangez pas immédiatement, elle se conserve bien.
- Utilisez un jaune d'œuf battu pour une dorure brillante et appétissante.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - façon grand-mère, elle est plus épaisse 2 pièces
- Sucre 100 grammes
- Chocolat 125 grammes
- Poudre d'amande 125 grammes
- Œuf 2
- Beurre 100 grammes
- Pomme 1 demi
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat avec le beurre.
-
Étape 2Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre. Rajoutez le chocolat et le beurre, le sucre et la poudre d'amande.
-
Étape 3Étalez votre première pâte sur la lèchefrite de votre four en gardant bien le papier de cuisson sous la pâte. Mettez au centre votre préparation à la frangipane et tout le long, mettez-y vos pommes coupées en rondelles.
-
Étape 4Le long de votre pâte du dessous, passez de l'eau sur tout le contour à l'aide d'un papier absorbant et superposez la deuxième pâte. Veillez à bien coller les bords. Pour être sûr, faites un petit revers sur tout le long de la galette.
-
Étape 5Battez votre jaune d'œuf et étalez-le sur la galette. Vous pouvez faire des petits dessins à l'aide d'une fourchette.
-
Étape 6Enfournez dans un four chaud à 180° pendant environ 30 minutes.
-
Étape 7Il ne reste plus qu'à débouchonner la bouteille de cidre !!
Une portion (env. 90 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 22,8 g
Lipides 24,5 g
Publié par lefestindeslutins
Questions fréquentes
La frangipane est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière, tandis que la crème d'amande est simplement un mélange de beurre, de sucre, d'œufs et de poudre d'amande.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi pour gagner du temps.
La galette des rois se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la réchauffer au four avant de la servir.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par de la crème pâtissière ou d'autres fruits selon vos préférences.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la congeler avant la cuisson. Il suffit de la cuire directement du congélateur.
Pour éviter que la galette ne s'effondre, utilisez un couteau bien aiguisé et découpez-la en parts égales.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
La galette est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Traditionnellement, la galette des rois est accompagnée de cidre, mais vous pouvez également la servir avec du champagne ou un vin doux.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très belle galette