Pâte Mafalda aux cèpes et asperges vertes

Une recette de plat proposée par Carmen

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recette Pâte Mafalda aux cèpes et asperges vertes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 g de pâtes Mafalda1 botte d’asperges vertes6 gousses d’ail300 g de cèpes (congelés)1 cube de bouillon de volaille6 feuilles de sauge

Préparation:

Les Mafalda, sont des pâtes courtes et larges aux bords ondulés.


Mettre à chauffer, 2 c à soupe d’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, ajouter les cèpes encore congelés et faire cuire à feu vif 5 à 6 min, en remuant régulièrement, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'ail mixé. Poursuivre la cuisson 2 minutes.


Cuire les asperges 10 min dans de l’eau salée, égoutter (ne pas jeter l’eau), réserver.


Cuire les pâtes 8 min dans de l’eau des asperges avec un cube de bouillon de volaille (rajouter de l’eau s’il n’y en a pas assez). Égoutter en réservant toujours l’eau de cuisson.


Couper les asperges en tronçons et réserver quelques têtes pour la décoration.


Mélanger les asperges avec les cèpes et la sauge hachée finement. Faire revenir 3 min avec 10 cl d’eau de cuisson.


Mélanger délicatement les pâtes avec les asperges et cèpes et laisser encore 2 min, (vous pouvez rajouter un peu d’eau de cuisson si besoin).


Servir aussitôt en décorant avec quelques têtes d’asperges, Parmesan ou pas.



Source : Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: asperge verte, cèpe, Parmesan, Pâte, pâte Mafalda, sauge

Une portion (env. 280 g) :
Calories 502 kcal   Protéines 39,1 g   Glucides 69,8 g   Lipides 0,0 g  

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7 commentaires

Carmen

Merci Joieetspleil, bises

joieetsoleil

belle recette bravo

Carmen

Merci bises

jeanmerode

une bonne assiette de pates,pleine de parfums

italmo

une belle recette de pates

choupette two

Très bonne association je prends

Kilomètre-0

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