Gnocchi de potimarron
Ils sont magnifiques .! - cuisineenfolie
5 Commentaires
54 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400g de potimarron 200 à 300g de farine 1 oeuf Sel,poivre 1 cube de bouillon
Préparation:
Peler et couper 400g de potimarron. Le cuire à la vapeur.
Dans une jatte, mixer au mixeur plongeant. Y ajouter l'oeuf, mixer à nouveau.
Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Il faut au moins 200g de farine, j'en ai utilisé presque 300g pour ma part.
Lorsque la pâte est prête, la filmer et la réserver au frais pendant 1h.
Après ce temps de repos, rouler des morceaux de pâte en boudin d'1 cm de diamètre, les détailler en morceaux d'1 cm de long.
Faire rouler chaque morceau de pâte sur le dos d'une fourchette pour leur donner la forme caractéristique du gnocchi. Je ne saurais vous décrire le geste par écrit mais il existe de bons tutoriels du geste sur le net .
Cuire les pâtes en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante avec un cube de bouillon de poule ou de légumes. Lorsque les gnocchi remontent à la surface ils sont cuits. C'est très rapide, à peine 2 à 3 minutes.
Je les ai servies avec juste un filet d'huile d'olive, du poivre, de la muscade râpée et des copeaux de parmesan.
Dans une jatte, mixer au mixeur plongeant. Y ajouter l'oeuf, mixer à nouveau.
Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Il faut au moins 200g de farine, j'en ai utilisé presque 300g pour ma part.
Lorsque la pâte est prête, la filmer et la réserver au frais pendant 1h.
Après ce temps de repos, rouler des morceaux de pâte en boudin d'1 cm de diamètre, les détailler en morceaux d'1 cm de long.
Faire rouler chaque morceau de pâte sur le dos d'une fourchette pour leur donner la forme caractéristique du gnocchi. Je ne saurais vous décrire le geste par écrit mais il existe de bons tutoriels du geste sur le net .
Cuire les pâtes en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante avec un cube de bouillon de poule ou de légumes. Lorsque les gnocchi remontent à la surface ils sont cuits. C'est très rapide, à peine 2 à 3 minutes.
Je les ai servies avec juste un filet d'huile d'olive, du poivre, de la muscade râpée et des copeaux de parmesan.
Mots-clés: Gnocchi, pâtes maison, potimarron
Une portion (env. 90 g) :
Calories 276 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 51,4 g
Lipides 0,9 g
Publié par Cécilou
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Cécilou
C'est tout simple mais très bon! Le plus Dr c'est de les façonner...Pas facile c'était la première fois !
Merci mesdames et bonne journée. Bises !
rosinette
Belle idée j' aime bieaucoup
pattysaveurs
Qu'ils sont beaux, ce doit être délicieux!
Kilomètre-0
Très réussis
cuisineenfolie
Ils sont magnifiques ! ! Je pensais que c'était plus compliqué, je pique ! !!!! Merci cécilou bisous