Entremet mousse framboise et chocolat blanc
C'est très facile à faire et surtt un régale - tchatcha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit plume: 4oeufs, 110g de sucre, 110g de farine, 2 càc de sucre vanillé.
mousse au chocolat blanc: 400ml de crème liquide et 200g de chocolat blanc et une feuille de gélatine (3g).
Mousse framboise: 500g de coulis de framboise, 400ml de crème liquide et 2 feuille de gélatine.
Glaçage framboise: 250ml de coulis de framboise et une feuille de gélatine.
Préparation:
Le biscuit plume : monter les blanc d'oeufs en neigne avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez progressivement les jaunes, et ensuite la farine délicatement pour ne pas faire retomber les blanc en neige. On obtient une pâte mousseuse. Étalez sur en rectangle sur du papier sulfurisé ou un tapis de de cuisson et faites cuire à 180°C pendant 10 min.
La mousse framboise : Faites chauffer le coulis de framboise et ajouter la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide, laisser tiédir et incorporez à la crème montée en chantilly très ferme.
La mousse au chocolat blanc : réservez 5 cl de crème, montez le reste en chantilly très ferme. Chauffer les 5 cl de crème et dissoudre la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide, incorporez à la chantilly délicatement ainsi que le chocolat blanc fondu.
(Je ne rajoute pas de sucre dans les mousse apreès tout est une question de goût).
Montage : à l'aide d'un cercle découper un disque de biscuit plume que vous aurez laisser bien refroidir, ajouter par dessus la mousse de framboise et réservez au frais pendant environ 30 minutes pour que sa prenne un peu et ensuite versez par dessus la mousse de chocolat blanc et réservez au frais environ 30 min.
Pendant ce temps préparer le glaçage framboise : faites chauffer 250 ml de coulis de framboise et dissoudre 1 feuille de gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide.
Versez sur la mousse de chocolat blanc sans enlever le cercle.
Mots-clés: chocolat blanc, Entremet, framboise
Une portion (env. 140 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 36,3 g
Lipides 30,7 g
Publié par chadiray
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- tchatcha a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Lauranou
Super beau et délicieux dessert pour un repas de fête c'est parfait bravo pour cette belle réalisation ...
tchatcha
C'est très facile à faire et surtt un régale... Très contente pour une première
Notre am❤ur de cuisine
Ouawwww!
Dailys
superbe !!!
chadiray
merci nes bisou
tounsi
C'ete très bon un délice merci chad