Entremet mousse framboise et chocolat blanc

C'est très facile à faire et surtt un régale - tchatcha

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recette Entremet mousse framboise et chocolat blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Biscuit plume: 4oeufs, 110g de sucre, 110g de farine, 2 càc de sucre vanillé.

mousse au chocolat blanc: 400ml de crème liquide et 200g de chocolat blanc et une feuille de gélatine (3g).

Mousse framboise: 500g de coulis de framboise, 400ml de crème liquide et 2 feuille de gélatine.

Glaçage framboise: 250ml de coulis de framboise et une feuille de gélatine.

Préparation:

Le biscuit plume : monter les blanc d'oeufs en neigne avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez progressivement les jaunes, et ensuite la farine délicatement pour ne pas faire retomber les blanc en neige. On obtient une pâte mousseuse. Étalez sur en rectangle sur du papier sulfurisé ou un tapis de de cuisson et faites cuire à 180°C pendant 10 min.



La mousse framboise : Faites chauffer le coulis de framboise et ajouter la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide, laisser tiédir et incorporez à la crème montée en chantilly très ferme.



La mousse au chocolat blanc : réservez 5 cl de crème, montez le reste en chantilly très ferme. Chauffer les 5 cl de crème et dissoudre la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide, incorporez à la chantilly délicatement ainsi que le chocolat blanc fondu.



(Je ne rajoute pas de sucre dans les mousse apreès tout est une question de goût).



Montage : à l'aide d'un cercle découper un disque de biscuit plume que vous aurez laisser bien refroidir, ajouter par dessus la mousse de framboise et réservez au frais pendant environ 30 minutes pour que sa prenne un peu et ensuite versez par dessus la mousse de chocolat blanc et réservez au frais environ 30 min.



Pendant ce temps préparer le glaçage framboise : faites chauffer 250 ml de coulis de framboise et dissoudre 1 feuille de gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide.



Versez sur la mousse de chocolat blanc sans enlever le cercle.




Une portion (env. 140 g) :
Calories 471 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 36,3 g   Lipides 30,7 g  

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6 commentaires

Lauranou

Super beau et délicieux dessert pour un repas de fête c'est parfait bravo pour cette belle réalisation ...

tchatcha

C'est très facile à faire et surtt un régale... Très contente pour une première

Dailys

superbe !!!

chadiray

merci nes bisou

tounsi

C'ete très bon un délice merci chad

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    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
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    tchatcha a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dailys a trouvé ça délicieux!.

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