~ Sauce à spaghetti~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce à spaghetti, un grand classique de la cuisine italienne, puise ses origines dans les traditions du sud de l'Italie. Là-bas, des ingrédients simples comme les tomates, la viande et les épices se combinent pour créer des plats pleins de saveurs. Cette sauce rappelle les repas en famille, chaleureux et conviviaux, souvent partagés autour d'une grande table en bois.
Chaque famille a transmis son savoir-faire de génération en génération, ajoutant sa petite touche personnelle pour obtenir une recette unique. Aujourd'hui, la sauce à spaghetti est bien plus qu'un simple accompagnement : c'est un symbole de partage et de convivialité, apprécié aux quatre coins du monde.
Chaque famille a transmis son savoir-faire de génération en génération, ajoutant sa petite touche personnelle pour obtenir une recette unique. Aujourd'hui, la sauce à spaghetti est bien plus qu'un simple accompagnement : c'est un symbole de partage et de convivialité, apprécié aux quatre coins du monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne négligez pas les épices, elles ajoutent de la profondeur à votre sauce.
- Ajoutez du vin rouge pour une richesse de saveur, mais un bouillon de bœuf fonctionne aussi.
- Cuisez lentement votre sauce pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement au fur et à mesure.
- Utilisez une mijoteuse pour une cuisson sans surveillance.
- Conservez les restes pour un repas rapide plus tard.
Ingrédients
- Bœuf haché - 1/4 livre 1 livre
- Oignons - hachés fins 3
- Céleri - ou 4 tiges 3 tasses
- Vin rouge sec - ou 1 tasse de bouillon de bœuf 1 tasse
- Tomates en dés - de 28 oz 1 conserve
- Jus de tomate - de 28 oz ou 680 ml de sauce tomate Hunt 1 conserve
- Pâte de tomate - de 14 oz 1 conserve
- Huile - omis 3 cuillères à tables
- Sauce anglaise Worcestershire 2 cuillères à tables
- Beurre - omis 3 cuillères à tables
- Sauce Tabasco - omis 8 gouttes
- Piments rouges secs - remplacés par 1/4 cuillère à thé de piments broyés 3
- Sel - seulement 1 était suffisant 3 cuillères à thés
- Sucre blanc - ou 3 petits sachets 3 cuillères à thés
- All spice 1/2 cuillère à thés
- Cannelle 1/8 cuillère à thés
- Paprika 1/4 cuillère à thés
- Sel d'ail - ou 3 gousses d'ail hachées fins 1/4 cuillère à thés
- Sauge 1/4 cuillère à thés
- Macis - omis 1/4 cuillère à thés
- Romarin 1/4 cuillère à thés
- Menthe - omis 1/4 cuillère à thés
- Piments broyés - déjà remplacés par les piments séchés 1/4 cuillère à thés
- Fines herbes 1/4 cuillère à thés
- Thym 1/4 cuillère à thés
- Persil - ou 1 cuillère à table 1/4 cuillère à thés
- Marjolaine 1/4 cuillère à thés
- Basilic 1/4 cuillère à thés
- Origan 1/4 cuillère à thés
- Estragon 1/4 cuillère à thés
- Sarriette 1/4 cuillère à thés
- Sel assaisonné - sel de céleri 1/4 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole.
-
Étape 2Cuire à feu doux durant 3 heures (1h30 peut suffire selon les préférences).
-
Étape 3Cette recette est idéale à mettre dans la mijoteuse ou au four.
Mots-clés: pates, sauce à la viande, sauce pour pâte
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour accompagner les sauces à base de tomates.
- Barbera: Un vin rouge avec une bonne acidité et des arômes de fruits rouges, qui se marie bien avec les plats de viande et les sauces riches.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs robustes de la sauce à spaghetti.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché maigre si vous préférez une sauce moins grasse.
Non, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de bœuf ou de légumes, comme mentionné dans la recette.
La recette suggère de cuire la sauce à feu doux pendant 3 heures, mais 1h30 peut suffire selon vos préférences.
Oui, vous pouvez omettre ou remplacer certaines épices selon vos goûts, comme cela a été fait dans la recette.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle épaississe ou ajouter un peu de pâte de tomate.
Oui, la sauce à spaghetti se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir avant de la mettre dans des contenants hermétiques.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais vous devrez les peler et les couper en dés, et ajuster la quantité selon votre goût.
Cette sauce se marie bien avec presque tous les types de pâtes, mais les spaghettis, les penne ou les rigatoni sont particulièrement recommandés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
Votes
- Chantal a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
4 commentaires
Chantal
Bonjour
Pour avoir fait cette recette à plusieurs reprises je peux vous dire qu'elle est tout simplement DÉLICIEUSE! C'est la meilleure que nous ayons trouvé.
arianna
merci pour tt
Choupy
Oh oui Catounette, elle est très goûteuse, un vrai délice pour le palais !
Merci à toi
catounette
Alors la,je suis épatée par ta sauce!!ce doit être divin avec toutes ces épices et herbes,je vois l'assiette avec les spaghettis avec plein de sauce devant moi merci merci,bizz