Filet mignon de porc au vinaigre balsamique
Un filet mignon succulent avec des légumes vertes de saison et une sauce étonnante au vinaigre balsamique.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 filet mignon de 600 g6-8 oignons verts2 carottes150 g de petits pois frais2 gousses d'ail1 verre d'eau3/4 verre de vin blanc2 c à c de fond de veau1 c à s de concentré de tomates2 c à s de vinaigre balsamique20 g de beurre6 cuillerée à soupe d'huile d'olive6 pommes de terresel de Guerandepoivrethym
Préparation:
C'était un succès et je peux vous dire que les assiettes étaient "propres" à la fin du repas !!
Épluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terres en cubes.
Émincez les oignons et l'ail finement.
Dans une grande poêle faites chauffer 4-5 c à s d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite 3 oignons verts et 1 gousse d'ail émincés et les cubes de pommes de terre.
Salez, poivrez et parsemez du thym. Laissez cuire à feux doux en retournant de temps en temps. Quand les pommes de terre sont cuites, arrêtez le feu et resservez.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec 1 c à s d'huile d'olive. Salez et poivrez la viande.
Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
Ajoutez l'oignon et l'ail émincés restants et les rondelles de carotte et faites tout dorer légèrement.
Diluez le fond de veau dans un verre d'eau.
Ajoutez le fond de veau dans la cocotte ainsi que le vin blanc. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Ajoutez ensuite les petits pois frais, du thym et le vinaigre balsamique et faites cuire encore 20 minutes à couvert. Vérifiez l'eau et ajoutez si besoin.
Après 40 minutes j'ai sorti et prédécoupé en portions le filet mignon.
Dans la sauce j'ai ajouté 1 c à s de concentré de tomates.
Mélangez, ajoutez la viande et faite cuire le tout encore 10-15 minutes.
Servez la viande avec sa sauce et ses légumes accompagnée des pommes de terre préparés auparavant.
http://leblogdecata.blogspot.com/2016/06/filet-mignon-de-porc-au-vinaigre.html
Mots-clés: filet mignon, petits pois, vinaigre balsamique
Pour 100 g :
Calories 94 kcal
Protéines 4 g
Glucides 6 g
Lipides 4 g
Publié par Catalina
8 commentaires
Mamyloula
une belle petite recette bisous
Catalina
merci à tous
joieetsoleil
tous simplement un régal ta recette j'aime beaucoup bisous
Oh la gourmande
Hum elle est est terrible ta recette j'adore
jeanmerode
un bon filet mignon,avec une bonne sauce et de bons légumes
kekeli
Une bien jolie recette qui a du vous régaler !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
Notre am❤ur de cuisine
Super ce filet mignon au balsamique, bisous
Cuisineplaisir
Chouette plat mijoté, je ne cuits pas avec du vinaigre balsamique, à essayer !