Bolognèse tex-mex aux 6 légumes
Le plein de saveurs
4 Commentaires
108 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour une portion de 8 à 10 pers pouvant se congeler.650g de boeuf haché 250g de champignons 680g de purée de tomates 1 carotte 1 aubergine 1 courgette 1 poivron jaune, 1 poivron vert 1 bol de petits pois surgelés 1 gros oignon 2 à 3 gousses d'ail 1cs bombée d'épices tex mex1cs bombée de paprika 2 bonnes pincées de piment 1 cube de bouillon de légumes marmite knorr Sel et poivre 3 feuilles de laurier 3cs d'huile d'olive.
Préparation:
1/ Coupez les poivrons en fines lanières dans la longueur. Reservez.
2/ Coupez les champignons pas trop fins. Reservez.
3/ Coupez en cubes la moitié de la courgette et la moitié de l'aubergine. Reservez.
4/ Mixez grossièrement l'autre moitié de l'aubergine, la seconde moitié de courgette, la carotte, l-oignon et les gousses d'ail.
5/ Chauffez l'huile dans une grande marmite à feu moyen puis ajoutez la mixture. Saisissez environ 8 min.
6/ Ajoutez la viande, le paprika, le tex-mex, le piment, sel, poivre, les poivrons et les aubergines.
Saisissez la viande environ 5 min.
7/ Ajoutez la purée de tomates puis mouillez avec environ 500 ml d'eau.
8/ Integrez le bouillon cube., le laurier et les courgettes. Couvrir et Baissez le feu.
9/ Poursuivez la cuisson environ 30 min puis ajoutez les champignons. Continuez la cuisson encore un gros quart d'heure. Les aubergines et courgettes doivent être fondantes.
10/ Cuisez vos petits pois séparément dans votre micro ondes. Ils resteront al dente.
Cuisez les pâtes de votre choix et bon appétit !
2/ Coupez les champignons pas trop fins. Reservez.
3/ Coupez en cubes la moitié de la courgette et la moitié de l'aubergine. Reservez.
4/ Mixez grossièrement l'autre moitié de l'aubergine, la seconde moitié de courgette, la carotte, l-oignon et les gousses d'ail.
5/ Chauffez l'huile dans une grande marmite à feu moyen puis ajoutez la mixture. Saisissez environ 8 min.
6/ Ajoutez la viande, le paprika, le tex-mex, le piment, sel, poivre, les poivrons et les aubergines.
Saisissez la viande environ 5 min.
7/ Ajoutez la purée de tomates puis mouillez avec environ 500 ml d'eau.
8/ Integrez le bouillon cube., le laurier et les courgettes. Couvrir et Baissez le feu.
9/ Poursuivez la cuisson environ 30 min puis ajoutez les champignons. Continuez la cuisson encore un gros quart d'heure. Les aubergines et courgettes doivent être fondantes.
10/ Cuisez vos petits pois séparément dans votre micro ondes. Ils resteront al dente.
Cuisez les pâtes de votre choix et bon appétit !
Mots-clés: épices tex-mex, Pates bolognese
Une portion (env. 250 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 5,0 g
Lipides 25,1 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cuisineenfolie
Merci kenzagaby et Martine, gros bisous et bon week-end
Kilomètre-0
C'est très original comme recette
Bravo
cuisineenfolie
Merci italmo, ça change de la bolo classique et en plus il y a pleins de légumes, j'adore ça
italmo
une super sauce tomate pour agrémenter un bon plat de pates j'aime beaucoup cette bolognaise améliorée
bises