Moka au café

Une recette de dessert délicieuse par Notre am❤ur de cuisine

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recette Moka au café

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

GÉNOISE4 oeufs120 Gr de sucre120 Gr de farineCRÈME AU BEURRE CAFÉ300 gr de beurre mou3 œufs100 gr de sucre 40 gr d'eau4 càc d’extrait de caféSIROP DE CAFÉ 4 càc d'extrait de café60 gr de sucre100 ml d'eau

Préparation:

Préchauffer le four a 180°C.


GÉNOISE


Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que sa double de volume, ajouter délicatement a la maryse la farine en soulevant la préparation. Déposer l'appareil dans un moule et placer au four pendant 25 min. Laisser refroidir et démouler.



CRÈME AU BEURRE.


Pendant ce temps battre les œufs, dans une casserole mélangez le sucre et l'eau monter a 121C verser sur les oeufs continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation ait complètement refroidi. Ajoutez alors le beurre très mou, petit à petit, en fouettant.



SIROP

Faire cuire a feux doux dans une casserole le sucre l'eau et l'extrait de café, laisser cuire jusqu'au premier frémissement.


MONTAGE

Couper en trois la génosie, imbiber de sirops, puis déposer la crème au beurre café, ainsi dessuite et recouvrer le gâteau de crème, de paillette de chocolat... Mettre au frais jusqu'au moment de servir.





Mots-clés: Moka au café

Une portion (env. 120 g) :
Calories 425 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 34,7 g   Lipides 27,6 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

suzy

je vais essayer il a l'air delicieux

cuisineenfolie

Bon j 'avoie que le moka est le seul gâteau qui ne passe pas mais peut être que tu arriverais à me réconcilier ! Il est beau comme d'hab

rosinette

Superbe

Notre am❤ur de cuisine

Merci les amis, bisous

Dany33

Oh le beau gâteau j'en prendrais bien un petit morceau

motorola

beau gateau bisous motorola

arnaud6987

Mince (si je peux dire ...) démasqué !!!

Notre am❤ur de cuisine

On reconnait les gourmands,

arnaud6987

Yes yes yes ... le café rien de mieux ... enfin carmel beurre salé, et puis aussi amandes, .... pfffffff tout est bon quoi !

Notre am❤ur de cuisine

Merci Arnaud pour tes gentils commentaires, elle a raison Marie, je n'aimer pas la crème au beurre que j'avais goûter auparavant, mais une amie m'as fait goûter la crème au beurre maison et c'est pas du tout pareil, alors je l'ai regarder faire et j'ai essayer a mon tour et puis les gateaux au café c'est un délice!

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