Crème cuite au café (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une atmosphère chaleureuse d'un après-midi ensoleillé, rien de tel qu'une douce crème cuite au café pour savourer un moment de détente. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, permet de déguster un dessert léger tout en restant compatible avec un régime Dukan. Avec ses saveurs de café réconfortantes, elle séduira les amateurs de douceurs tout en apportant une touche d'originalité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four à la température indiquée pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ramequins en céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de vanille ou de cannelle au mélange.
- Fouettez bien le mélange pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
- Laissez refroidir les crèmes avant de les réfrigérer pour une meilleure consistance.
- Pour une présentation élégante, ajoutez une touche de cacao ou de chocolat râpé sur le dessus.
- Assurez-vous que le lait est bien chaud avant de l'incorporer au mélange d'œufs.
Ingrédients
- Jaune d'œuf 3
- Œuf 1
- Café soluble 2 cuillères à cafés
- Édulcorant liquide 5 millilitres
- Lait écrémé 500 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C.
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Étape 2Mettre le lait à chauffer.
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Étape 3Mélanger les jaunes, l'œuf et l'édulcorant dans un saladier.
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Étape 4Ajouter le café au lait chaud.
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Étape 5Verser le lait en filet sans cesser de fouetter.
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Étape 6Verser dans des ramequins.
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Étape 7Enfourner 1h30.
Mots-clés: allégé, crème caé, crème cuite, crème dessert, dukan, jaunes d'oeuf, oeufs, sans sucres
Une portion (env. 160 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 4,9 g
Lipides 4,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories de la recette.
Oui, vous pouvez utiliser du café infusé, mais assurez-vous qu'il soit bien concentré pour obtenir le même goût.
La crème cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour rehausser le goût.
Non, cette recette contient du lait. Vous pouvez essayer d'utiliser un lait sans lactose comme alternative.
La crème est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant.
Oui, mais ajustez la quantité selon les instructions de l'édulcorant en poudre que vous utilisez.
Oui, vous pouvez doubler les quantités, mais assurez-vous que les ramequins soient adaptés à la cuisson.
Utilisez des ramequins en céramique ou en verre qui supportent la chaleur du four.
Traditionnellement, la crème cuite se sert froide, mais vous pouvez la déguster chaude si vous le souhaitez.
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