Crèmes au citron (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les crèmes au citron se révèlent être un dessert idéal pour célébrer la saison. Leur fraîcheur et leur légèreté s'accordent parfaitement avec les premiers rayons de soleil et les envies de douceur. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, permet de savourer une délicieuse gourmandise sans culpabilité.
Le zeste de citron apporte une note acidulée, tandis que la texture crémeuse ravira les papilles. Idéales pour un goûter entre amis ou en famille, ces crèmes au citron sont à la fois simples à réaliser et élégantes sur une table printanière.
Le zeste de citron apporte une note acidulée, tandis que la texture crémeuse ravira les papilles. Idéales pour un goûter entre amis ou en famille, ces crèmes au citron sont à la fois simples à réaliser et élégantes sur une table printanière.
Trucs & Astuces
- Utilisez des jaunes d'œufs frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de jus de citron en plus du zeste.
- Assurez-vous que le lait est chaud mais pas bouillant pour éviter de cuire les jaunes d'œufs trop rapidement.
- Pour une présentation élégante, servez les crèmes avec des fruits frais ou une feuille de menthe.
- Si vous souhaitez une texture plus lisse, mixez le mélange avant de le verser dans les ramequins.
- Laissez les crèmes refroidir complètement avant de les réfrigérer pour une meilleure consistance.
Ingrédients
- Jaunes d'œuf 4
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant cristallisé - ou 2 cuillères à soupe de Canderel 25 grammes
- Zeste de citron - d'un citron
Préparation
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Étape 1Placer un bain-marie au four à 180°C.
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Étape 2Mettre le lait à chauffer dans une petite casserole.
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Étape 3Battre les jaunes et l'édulcorant.
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Étape 4Ajouter le zeste de citron et verser le lait chaud en filet tout en fouettant.
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Étape 5Verser dans des ramequins et placer dans le bain-marie.
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Étape 6Enfourner 25 minutes et sortir du four.
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Étape 7Laisser encore 15 minutes avant de retirer les ramequins.
Mots-clés: allégé, crème citron, crème cuite, dukan, édulcorant, jaunes d'oeuf, light, régime, sans sucre
Une portion (env. 160 g) :
Calories 112 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 4,7 g
Lipides 4,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture des crèmes.
Il est possible d'utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la consistance et le goût de la crème.
Les crèmes au citron peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou d'autres zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est compatible avec la phase de consolidation du régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Les crèmes doivent être légèrement fermes au toucher. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, ces crèmes peuvent être servies tièdes ou froides, selon votre préférence.
Un édulcorant cristallisé est recommandé, mais vous pouvez également utiliser des édulcorants liquides en ajustant la quantité.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un plus grand plat pour le bain-marie.
Il est déconseillé de congeler ces crèmes, car cela peut altérer leur texture.
Ça a l'air bon !
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Bon dessert