Crèmes au citron (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'une délicieuse crème au citron pour se réchauffer le cœur. Cette recette légère et savoureuse vous promet un moment de douceur et de réconfort, tout en respectant un régime équilibré. Avec son goût acidulé et sa texture onctueuse, cette crème au citron ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à vos repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bain-marie pour une cuisson douce et uniforme.
- Pour un goût plus intense, ajoutez plus de zeste de citron.
- Assurez-vous que le lait est bien chaud avant de l'incorporer aux jaunes.
- Laissez les crèmes refroidir complètement avant de les déguster.
- Pour une texture plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans les ramequins.
- Servez avec une garniture de fruits frais pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Jaunes d'œuf 4
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant cristallisé - ou 2 cuillères à soupe de Canderel 25 grammes
- Zeste de citron - d'un citron
Préparation
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Étape 1Placer un bain-marie au four à 180°C.
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Étape 2Mettre le lait à chauffer dans une petite casserole.
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Étape 3Battre les jaunes et l'édulcorant.
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Étape 4Ajouter le zeste de citron et verser le lait chaud en filet tout en fouettant.
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Étape 5Verser dans des ramequins et placer dans le bain-marie.
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Étape 6Enfourner 25 minutes et sortir du four.
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Étape 7Laisser encore 15 minutes avant de retirer les ramequins.
Mots-clés: allégé, crème citron, crème cuite, dukan, édulcorant, jaunes d'oeuf, light, régime, sans sucre
Une portion (env. 160 g) :
Calories 112 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 4,7 g
Lipides 4,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser tout édulcorant compatible avec le régime Dukan, mais assurez-vous qu'il soit cristallisé pour une meilleure incorporation.
Les crèmes doivent être légèrement fermes au toucher. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, elles sont prêtes.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, qui limite les fruits. Vous pouvez cependant ajouter un peu de zeste d'orange pour varier les saveurs.
Il est recommandé d'utiliser du lait écrémé pour rester dans les limites du régime Dukan, mais vous pouvez essayer d'autres laits faibles en matières grasses.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille de vos ramequins.
Il n'est pas recommandé de congeler ces crèmes, car la texture peut en être affectée. Il est préférable de les consommer fraîches.
Vous pouvez les servir telles quelles ou les garnir d'un peu de zeste de citron pour une touche décorative.
Si vous n'avez pas de plat adapté pour le bain-marie, vous pouvez utiliser un plat allant au four rempli d'eau chaude pour cuire vos ramequins.
Non, cette recette nécessite uniquement des jaunes d'œufs pour obtenir la texture crémeuse souhaitée.
Ça a l'air bon !
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Bon dessert