Konjacs sautées, dés de poulet marinés et petits légumes
Une recette de poulet maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Shirataki de konjac 1 sachet
- Blancs de poulet 300 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Haricots plats 4/5
- Dés de poivrons - poivrons frais congelés 50 grammes
- Gingembre 1 cuillère à café
- Huile de sésame ou autre - poivre 1 cuillère à café
- Coriandre hachée (surgelée) - poivre 1 cuillère à café
- Sauce soja - réduite en sel Marinade 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique - Marinade 2 cuillères à soupes
- Ail haché - surgelé ou frais Marinade 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la marinade.
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Étape 2Couper le poulet en cubes de 2/3 cm et les ajouter à la marinade. Laisser mariner 30 minutes.
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Étape 3Cuire les konjacs comme indiqué sur l'emballage et laisser égoutter. Couper les tronçons en morceaux de 2 cm de large. Couper les poivrons en dés. Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur. Émincer l'oignon et l'échalote. Faire suer dans une cocotte anti-adhésive et laisser colorer.
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Étape 4Ajouter les poivrons et haricots plats. Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser.
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Étape 5Mettre le poulet égoutté (conserver la marinade) et faire revenir 8 à 10 minutes à feu vif. Débarrasser avec les légumes.
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Étape 6Mettre les konjacs égouttés dans la cocotte, faire revenir 2 minutes et remettre la garniture. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre.
Mots-clés: allégé, dukan, haricots plats, konjac, noodles, nouilles sautées, poulet, pousses de bambou, recette asiatique, recette light, régime, shiratakis
Une portion (env. 290 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 37,8 g
Glucides 5,8 g
Lipides 11,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent les saveurs du poulet mariné et des légumes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui offre des arômes de cerise et de framboise, parfait pour accompagner le poulet sans dominer les saveurs.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, avec une acidité vive qui équilibre la salinité de la sauce soja et rehausse les saveurs épicées du plat.
Questions fréquentes
Le konjac est une plante dont les racines sont utilisées pour faire des nouilles ou des shirataki. Pour le préparer, il suffit de le rincer à l'eau et de le cuire selon les instructions de l'emballage.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu, du tempeh ou même des crevettes selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez le laisser jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Oui, tant que vous utilisez de la sauce soja sans gluten, cette recette est adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du piment, du basilic ou du persil.
Ce plat est faible en calories et riche en protéines grâce au poulet et au konjac, tout en offrant des fibres grâce aux légumes.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Marthina
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!