Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petits légumes croquants
Une recette de poulet au lait de coco par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
207 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Vermicelles Suzi-Wan 8 nids
- Blancs de poulet 300 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Haricots plats 4/5
- Dés de poivrons - poivrons frais congelés 50 grammes
- Gingembre 1 cuillère à café
- Huile de sésame ou autre - Poivre 3 cuillères à cafés
- Coriandre hachée (surgelée) - Poivre 1 cuillère à café
- Lait de coco - Poivre 2 cuillères à soupes
- Sauce teriyaki - Poivre 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - réduite en sel Marinade 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique - Marinade 2 cuillères à soupes
- Ail haché - surgelé ou frais Marinade 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la marinade.
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Étape 2Couper le poulet en cubes de 2/3 cm et les ajouter à la marinade. Laisser mariner 30 minutes.
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Étape 3Cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage (4 minutes environ). Égoutter et rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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Étape 4Couper les poivrons en dés. Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur. Émincer l'oignon et l'échalote. Faire suer dans une cocotte antiadhésive avec une cuillère à café d'huile de sésame et laisser colorer.
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Étape 5Ajouter les poivrons et les haricots plats. Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser.
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Étape 6Mettre une cuillère à café d'huile de sésame dans la cocotte. Faire dorer les morceaux de poulet égouttés (conserver la marinade). Laisser cuire 8 à 10 minutes et déglacer avec la sauce teriyaki. Débarrasser avec les légumes.
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Étape 7Remettre une cuillère à café d'huile de sésame et faire sauter les vermicelles égouttés à feu vif, faire revenir 2 minutes et remettre la garniture par-dessus. Ajouter le lait de coco et mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre.
Mots-clés: cuisine asiatique, nouilles sautées, pousses de bambou, recette légère, suzi-wan, vermicelles, wok
Une portion (env. 330 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 6,7 g
Lipides 30,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent les saveurs du poulet et des légumes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec le poulet mariné et les épices de la sauce teriyaki.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre les saveurs salées et épicées du plat, tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 30 minutes.
Cuire les vermicelles selon les instructions sur l'emballage, généralement pendant environ 4 minutes, puis les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d'autres de votre choix, mais assurez-vous qu'ils cuisent à peu près au même rythme.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari ou une sauce soja sans gluten comme alternative.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon votre goût, comme du piment ou du curry.
Le lait de coco ajoute de la crémeux et de la saveur, mais vous pouvez le remplacer par de la crème ou le omettre si vous le souhaitez.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
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3 commentaires
isabel30
Super bon. J’ai fais la marinade avec du miel du gingembre de l’ail et de la sauce soja. Après la cuisson du poulet j’ai fait cuire les légumes petit à petit. D’abord poivron et carotte puis j’ai rajouté des courgettes + haricots plats et ensuite de l’oignon. Et j’ai fais cuire à part des pousses de soja dans de l’huile pendant 5 min pour les ajouter aux autres légumes. J’ai rajouté le poulet, j’ai bien mélanger puis les pâtes chinoises et 1 cuil à sp de sauce soja.
Ma fille a été ravie. Elle et son copain se sont resservis 2 fois. Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette.
Severine
Bravos c’est super bons
Catalina
j'aime beaucoup, yammmm