Rouelle de porc miel et vinaigre de cidre
Je l'ai cuisiné ce matin, vraiment très bon - Christ37
5 Commentaires
300 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rouelle de porc - environ 1 kilogramme
- Ail fumé en poudre 2 cuillères à cafés
- Échalotes 4
- Oignon 1
- Vinaigre de cidre 4 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Fond de veau dégraissé 2 cuillères à cafés
- Eau 140 millilitres
- Branche de thym 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Assaisonner la rouelle sur les deux faces, mettre dans une cocotte anti-adhésive bien chaude et laisser colorer sur les deux faces.
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Étape 2Saupoudrer d'ail en poudre et cuire à couvert pendant 30 minutes, en retournant plusieurs fois pendant 15 minutes environ.
-
Étape 3Retirer la rouelle et ajouter les oignons et échalotes émincés, puis ajouter le miel et le thym et mélanger.
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Étape 4Déglacer au vinaigre et remettre la rouelle, puis ajouter le fond de veau et l'eau.
-
Étape 5Cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux en retournant régulièrement la rouelle.
Mots-clés: rouelle au cidre, rouelle au miel, rouelle de porc, rouelle en cocotte
Une portion (env. 360 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 50,2 g
Glucides 7,2 g
Lipides 14,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits à coque qui se marieront bien avec le miel et le vinaigre de cidre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, complétera la richesse de la rouelle de porc sans l'écraser.
- Cider: Un cidre brut, avec son acidité et ses notes fruitées, fera écho au vinaigre de cidre utilisé dans la recette, créant une harmonie parfaite.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 1 heure et 45 minutes, incluant 15 minutes de coloration et 1 heure de cuisson à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme l'épaule ou le filet, mais le temps de cuisson peut varier.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la rouelle de porc à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette rouelle de porc se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre brun pour une saveur différente.
Oui, le vinaigre blanc peut être utilisé, mais il apportera une saveur différente.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler la rouelle de porc cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Christ37
Je l'ai cuisiné ce matin, vraiment très bon.????
Christ37
Je vais tester cette recette demain
Ma truffe 2
je pique ,trop bon ,bizzzzzzzzzzzzzzz
rosinette
Très belle rouelle j' adore et bien dorer ça donne envie
0214babou
Belle recette très bon cuit tout doucement et longtemps. Peut- être peut-on aussi utiliser la palette? Merci