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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Pour un moule à charnière de 15 cm de diamètre sur 3 cm de haut (je précise car il n'est pas très haut)
2 Å“ufs
250 g de fromage Philadelphia
1 yaourt type velouté
50 g de sirop d'érable
100 g de biscuits digestive from Ik*a
20 g de beurre fondu
Pour napper : airelles au sirop et leur jus mais vous pouvez remplacer par une sauce caramel
chocolat ou un coulis de fruits de votre choix)
Préparation:
Préchauffez votre four à 150 °C.
Réduire en poudre les biscuits puis ajoutez le beurre fondu et bien mélangez pour que les biscuits en soient imprégnés. Tapissez le fond de votre moule de papier sulfurisé et beurrez les bords. Répartir les biscuits émiéttés dans le fond du moule et harmonisez l'ensemble en tassant avec le fond d'un verre plat. (vous pouvez faire remontez, ou non, les biscuits sur les bords du moule). Mettre au frais le temps de préparer le reste.
Détendre au batteur électrique votre Philadelphia, puis ajouter le yaourt et mélangez bien. Ajoutez le sirop d'érable, mélanger. Puis les œufs un par un, en ne mélangant pas trop.
Versez la préparation sur le fond de biscuits et enfournez pour une heure.
Au bout de l'heure de cuisson, éteindre le four et laissez le cheesecake pour la nuit à l'intérieur. Le lendemain, transférez-le au frigo pour au minimum 24h !
Au moment de servir, nappez de sirop d'airelles et de quelques airelles au jus.
Verdict : un fondant totalement addictif, le goût d'érable est à tomber, les airelles apporte la touche de couleur (bizarrement les airelles au jus sont très sucrées, et n'ont pas grand-chose à voir avec les fraîches ou les séchées)…la croûte est idéalement cuite ! Une belle réussite :-)
Mots-clés: Cheesecake, sirop d'érable
Publié par Flo
Quelques suggestions
Commentaires
Mon mari adore le sirop d'érable et le fromage... il va se régaler avec ton cheesecake qui sent bon le Québec....mais les biscuits digestive from ..., ça se trouve où? Ou par quoi peut-on les remplacer au mieux?
Tu peux remplacer par des speculoos, des biscuits lu ou des sablés bretons, au choix !
Comme les digestive biscuits sont des sablés après, à toi de changer :-)
merci de ton commentaire !
Mon moule n'était pas rempli jusqu'en haut mais j'ai trouvé la quantité de fromage suffisante pour la taille du moule. Pour le beurre j'en mets très peu sinon je ne retrouve plus le côté "biscuit" d'origine, enfin oui pourquoi pas ricotta et yaourt 0% à chacun sa recette ;-) J'aime aussi changer les fromages. Par contre pas de farine chez moi, côté texture je n'aime pas trop ! Merci pour votre message !
Oui c'est possible mais attention au changement de texture possible !