Boulets sauce lapin (sauce liégeoise)

Une recette de lapin proposée par Cuisineplaisir

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recette Boulets sauce lapin (sauce liégeoise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Le nom de la sauce lapin vient du nom de la cuisinière qui l'a inventée (Mme Lapin)... mais cette sauce s'accommode également très bien ... avec du lapin ! 500 g de haché porc et boeuf, 1 oignon, 1-2 cas de persil, 1 oeuf, trait de lait, 1 tranche de pain de mie, sel, poivre, farine, beurre.
Pour la sauce :1 oignon, 1 càc de moutarde, 1-2 cas de sirop de Liège, 1/2 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier, eau ou bière brune de table (1 verre environ).

Préparation:

Émincer l'oignon, le persil.


Humidifier le pain de mie avec un trait de lait.


Saler, poivrer.


Mélanger tous les ingrédients.


Former les boulets (selon la grosseur souhaitée).


Les rouler dans de la farine (tapoter l'excès).


Les faire brunir dans une bonne noix de beurre, de tous côtés.



Préparer la sauce :


Faire revenir l'oignon dans une noisette de beurre.


Ajouter la moutarde, le sirop de Liège, le cube de bouillon effritté.


Mélanger.



Ajouter les boulets.


Verser la bière (l'eau).


Laisser cuire environ 30 min.


Variante : Ajouter qq pruneaux en fin de cuisson.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 375 kcal   Protéines 42,0 g   Glucides 5,6 g   Lipides 14,0 g  

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9 commentaires

rosinette

tres belle assiette

Cuisineplaisir

Une petite variante, j'ai mis de la moutarde cette fois-ci Italie
Une connaisseuse en bonne bière Anettes7024
Merci à tous

Anettes7024

On adore à la maison, j'en fais avec de la Rochefort brune ou une trappiste de Chimay!

italmo

UN BON PLAT AVEC UNE BONNE SAUCE LIEGEOISE (bon souvenir)..
bisous

Cuisineplaisir

Bonjour et merci bjm91

bjm91

Belle recette et jolie présentation

Notre am❤ur de cuisine

Oui sa a l'air bon bisousss

Catalina

intéressant et très bon je crois...a faire cette sauce

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