Salade concombre-olives-pastèque-asperges, sauce moutarde & miel

Une recette de salade simple par Cuisineplaisir

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recette Salade concombre-olives-pastèque-asperges, sauce moutarde & miel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Feuilles de salade, mélange à couper du jardin,
1 quartier de pastèque,
10-12 olives vertes,
1/2 concombre,
1 petite botte de jeunes asperges blanches,
Ciboulette, ...
Poivre de Cayenne, au moulin.

Salade composée servie avec une côte à l'os (boeuf) grillée sur un BBQ + herbes de Provence.
.. et accompagnée d'une SAUCE MOUTARDE & MIEL
(voir en fin de la partie 'préparation').

Préparation:

Cuire les asperges. Les égoutter. Réserver les têtes et couper le reste en tronçons.



Laver les feuilles de salade, les essorer.


Couper les olives, dénoyautées, en 2.


La pastèque, épépinée, en dés.



Ciseler une poignée de ciboulette.



Mélanger le tout.


Passer 1 tour de moulin de poivre de Cayenne.



Réserver au frigo.



 


PRÉPARER LA SAUCE moutarde & miel :


1 Càc de moutarde,


1 Pincée de sel,


2-3 Cas de vinaigre + estragon (fait à l'avance).


... Ou simple vinaigre et qq feuilles d'estragon ciselée dans la salade,


1 Cas d'huile d'olive,


1 Cas de tournesol,


1-2 Càc de miel, selon goût,


1 Petite cas de mayonnaise,


Poivre. +.. ciboulette, basilic, persil, ail, échalote, selon goût & à volonté.



Dans un saladier, mettre la moutarde.


Ajouter le sel et le vinaigre.


Incorporer progressivement, en émulsionnant à l'aide d'un fouet, 2 cuillères d'huile.


Incorporer le miel.. Et battre encore.


La sauce va se lier et devenir onctueuse.


Goûter, rectifier si nécessaire selon goût.


Ajouter les fines herbes et épices désirée.


Mots-clés: asperges blanches, concombree, olives, pastèque, salade, sauce moutarde et miel

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7 commentaires

Cuisineplaisir

Merci à tous

Catalina

excellente

rosinette

J aime beaucoup

Notre am❤ur de cuisine

Original autant la salade que la sauce a essayer biz

italmo

une belle et bonne salade et une sauce délicieuse
j'adore ta sauce
bisous

Mamyloula

Une belle sauce, le reste c'est surement très bon pour ceux qui aiment tous les ingrédients de ta salade, mais moi à part les feuilles de salade !!! je suis difficile, je sais, mais ta recette doit être excellente pour eux bisous

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