Soupe de poisson Cardiff

Un goût différent...

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recette Soupe de poisson Cardiff

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de cabillaud (frais ou surgelé)1/2 citron2 oignons1 feuille de laurier1 1/4 L d’eau 2 cas de vinaigre1 càc de sel 2 carottes1 poireau1  poivron vert2-3 Pdt50 g de beurre1 gousse d’ail10 cl de vin blanc1 cas de persil12-15 gouttes de Tabascosel poivre.

Préparation:

Laver le poisson, le couper en dés.


Ranger ces dés de poisson dans une casserole.


… Avec le citron coupé en tranches,


1 Oignon émincé,


La feuille de laurier.


Mouiller avec 75 cl d’eau + le vinaigre.


Ajouter la moitié de sel.


Porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant 20 min.



Pendant ce temps, éplucher et couper tous les autres légumes en petits dés.


Chauffer le beurre dans une poêle.


Y faire revenir les légumes + la gousse d’ail écrasée.


Mouiller avec 1/2 L d’eau.


Saler.


Laisser mijoter, à feu moyen, environ 20 min.



Égoutter les morceaux de poisson.


Passer le jus de cuisson au chinois.



Verser la préparation aux légumes dans la casserole avec les dés de poisson et leur jus de cuisson, le vin blanc, le persil haché et le Tabasco.



Poursuivre la cuisson, à petit feu, encore 10 min.



Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.


Mots-clés: cabillaud, cardiff, carotte, poireau, poisson, poivron, soupe, vinaigre

Une portion (env. 440 g) :
Calories 215 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 13,2 g   Lipides 8,8 g  

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4 commentaires

Catalina

ORIGINALE TA SOUPE
bisous et joyeuses pâques

katcelau

belle soupe !! bizz kat

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ta soupe, biz

italmo

J'ADORE SUPERBE RECETTE DE SOUPE DE POISSON
BISES

Votes

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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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