Ailerons de dinde à la bourguignonne

Oui superbe et délicieuse recette comme d'habitude - italmo

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recette Ailerons de dinde à la bourguignonne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

5 ailerons de dinde12 oignons sauciers 180 gr de lard fumé 200 gr de champignons de parisune carotteun bouquet garnigraisse de canard 20 cl de vin rouge10 cl de bouillon de volaille2 cl de crème de cassisfarineune cac de coriandre en poudreselpoivre du moulinune cas de persil haché

Préparation:

Dans une petite casserole sur feu vif faites bouillir le vin rouge. Baisser le feu a doux, laisser frémir une dizaine de minutes. Retirez du feu, ajoutez la crème de cassis, réserver.Découennez le lard et le couper en lardons. Épluchez et coupez en rondelles la carotte. Épluchez les petits oignons. Coupez le pied terreux des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide.Puis coupez-les en 4 ou 6. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y revenir et dorer les ailerons de dinde avec la couenne de lard. Retirez-les réserver.. A la place faites-y suer les légumes et les lardons. Remettre les ailerons de dinde, singer avec 2 cas de farine, mélangez bien. Mouillez avec le vin rouge parfumé et le ouillon de volaille.Ajoutez le bouquet garni, le coriandre, sel, poivre. Couvrir, baisser le feu doux, laisser cuire une heure 15 environ, en surveillant.Dressez dans un plat avec des pommes de terre a l anglaise, parsemez de persil.

Pour 100 g :
Calories 95 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 6 g  

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7 commentaires

Ma truffe 2

bonne recette ,bizzzzzzzzzzz

ctlina

super bon

italmo

oui superbe et délicieuse recette comme d'habitude
bisous

pentrez

Coucou Jean, je te copie ta recette, par temps frais en Bretagne, ce sera bien Bizzzzzz

bjm91

Super recette comme d'habitude

fanfan

Ça donne faim ! Bisous

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