Croquette de viande au chorizo

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

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recette Croquette de viande au chorizo

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un morceau de paleron de bœuf de 650 gr environ un demi chorizo(fort ou doux au choix) un oignon piqué de 3 clou de girofle un bouquet garniune branche de céleriune cac de grains de coriandregros sel 5 grains de poivre 4 œufs une cas de persil hachéune gousse d ailun oignonfarine5 cl de laitchapelurehuile d olive

Préparation:

Mettre a cuire le paleron dans un fait tout avec le bouquet garni, le céleri, l oignon piqué de clou de girofle, le coriandre, gros sel, les grains de poivre, couvrir d eau a hauteur. Amenez a ébullition, écumez, baisser le feu a moyen. Faire cuire 2 heures a frémissement.Retirez la peau du chorizo. Épluchez l oignon, la gousse d ail.Retirez le paleron quand il est cuit, laissez-le tiédir. Hachez-le avec le chorizo, l oignon, la gousse d ail. Mettez le tout dans un saladier, avec 2 oeufs, 4 cas de farine, le persil, mélangez bien.Formez 10 croquettes. Dans une assiette creuse battre 2 oeufs avec le lait. Mettre de la farine dans une assiette et dans une autre la chapelure. Passez les croquettes dans la farine, puis dans les oeufs battus, et pour finir dans la chapelure. Mettre une grande poêle sur feu moyen avec 3 cas d huile d olive.Faites-y frire les croquettes de tous cotés. Sortez les croquettes lorsqu elles sont bien dorées. Mettez-les sur du papier absorbant. Disposez-les dans un plat de service.Servez avec un salade verte et une salade de tomates.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 306 kcal   Protéines 12,1 g   Glucides 2,7 g   Lipides 25,6 g  

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6 commentaires

Kilomètre-0

Elles font bien envie tes croquettes
Bisous Jean

0214babou

Original et surement délicieux. Merci.

choupette two

Parfaite ces petites boulettes

4cerises

Comme j'adore le chorizo pour moi cette recette c'est super.
Bsx

italmo

BRAVO JEAN TRES SYMPA TES CROQUETTES AU PALERON HACHE ET CHORIZO AVEC LA SALADE VERTE ET DE TOMATES C'EST LE TOP.

Notre am❤ur de cuisine

Super tes croquettes au chorizo, bisous

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