Echine de porc confite aux endives

Superbe j adore tout pour une fois hihi - rosinette

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recette Echine de porc confite aux endives

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un morceau d échine de porc avec os de 1 kg 100 environ 6 belles endives 2 oignons une gousse d ail une branche de thymune feuille de laurier 10 cl de jus de rôti ou de veau 25 cl de bière 10 a 12 baies de genièvre selpoivre du moulin 2 cas de vergeoise ou cassonade 40 gr de saindoux ou graisse de canard

Préparation:

For a 120 degrés. Épluchez et émincez les ooignons. Lavez et retirez les trongnons des endives.Metttre sur feu moyen une cocotte avec le saindoux, faites-y revenir et dorer de tus les cotés l échine de porc, sel, poivre. Ajoutez les oignons, faites-les bien suer. Ajoutez la vergeoise, la gousse d ail écrassée, le thym, le laurier, les baies de genièvre. Mouillez avec la bière et le jus de rôti, sel, poivre.Amenez a ébullition, ajoutez les endives, couvrir. Enfournez pour 3 heure trente environ en surveillant. Sortir la cocotte. Disposez sur un plat de service, les endives, les oignons et l échine de porc. Retirez le thym et le laurier.Mettre le jus de cuisson en saucière. Servez de suite.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 168 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 13,8 g   Lipides 9,2 g  

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13 commentaires

jeanmerode

merci gaby, tu es très gentille,gros bisous

Ma truffe 2

refait aujourd'hui ,avec de l'échine ,top ,bisous

Ma truffe 2

mon cher jean ,j'ai fais ta recette avec des cotes de porcs ,je l'ai suivie sauf qu'au moment de remettre la viande ,j'ai laissé cuire le jus avec les endives 1/2 h ,puis j'ai mis les côtes et au four 1 h ,bravo ce fut plus que très bon ,comme quoi toutes les recettes peuvent arranger avec les moyens de toutes les bourses ,merci jean ,bisous

Lauranou

Que c'est bon tout ça !!!! tes recettes nous comblent de plaisir ! un régal Merci Jean bisous...

Mamyloula

toujours de bonnes recettes

ladyofnight

trés belle recette

Oh la gourmande

Hum cela doit être un régal

Ma truffe 2

top ta recette ,bizzzzzzzzzzz

utopia léontine

une superbe recette de saison. Merci Jean

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