Gigot d agneau sauce à la menthe

Merci jean ça été un régal bisous - Lauranou

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recette Gigot d agneau sauce à la menthe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un gigot d agneau raccourci de 850 gr environ un demi bouquet de menthe 6 tiges de persil plat 6 gousses d ail 2 cas de sucre roux 7,5 cl de vinaigre de cidre 15 cl de bouillon de volaillethymromarin huile d olive selpoivre du moulin

Préparation:

 Effeuillez la menthe et le persil. Réservez quelques feuilles de menthe. Four a 200 degrés. Dans un plat disposez le gigote, parsemez de thym, de romarin, sel, poivre.Autour les gousses d ail en chemise, les tiges de menhe. Arrossez le gigot d huile d olive.Mixez les feuilles de menthe, les feuilles de persil, ajoutez le sucre, sel, poivre. Puis pilez ce mélange en ajoutant le vinaigre. Mettez ce élange dans un bol.Enfournez le gigot d agneau au bout de 10 minutes, retournez-le. Baissez le four a 180 degrés, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes, suivant la cuisson désirée.Sortir le gigot, réservez-le au chaud sur assiette. Déglacez le plat de cuisson avec le bouillon de volaille. Grattez bien les sucs. Filtrez le déglaçage, mettez-le dans une casserole faites réduire d un tiers environ, laiisez tiédir. Ajoutez-le a la sauce a la menthe, mélangez bien.Tranchez le gigot. Disposez les tranches de gigot et le morceaux restant sur une planche., avec le bol de sauce à la menthe, les gousses d ail. Décorez avec les feuilles de menthe.Servez de suite.

Une portion (env. 390 g) :
Calories 779 kcal   Protéines 46,3 g   Glucides 7,7 g   Lipides 57,9 g  

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8 commentaires

jeanmerode

merci a tous pour cette recette d origine anglaise

bjm91

Une bonne recette avec une sauce à la menthe à découvrir.

Notre am❤ur de cuisine

SUper idée la sauce a la menthe sa change,,, bisousss

Catalina

magnifique association
bisous

Lauranou

Surprenante cette sauce à la menthe mais j'ai hâte de la faire à un prochain gigot ... ta recette de gigot d'agneau aux flageolets est fabuleuse Jean il était au niveau cuisson .. impeccable
.Merci Jean ça été un régal bisous

kekeli

Pour Pâques j'ai préparé un gigot de 7 heures !! le tien me plait bien aussi !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

katleen19

Ca c'est très bon! Le mien était nature cette année. Le reste finira en viande froide demain dans des sandwichs j'adore la viande froide^^
bonne fin de lundi de pâques.

italmo

il est magnifique ton gigot j'adore saignant comme je le vois et la sauce a la menthe le top
bises Jean et bon lundi de Paques

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