Gras double fondant a la lyonnaise

Servir avec des pommes de terre a l anglaise

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recette Gras double fondant a la lyonnaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5Kg de gras double cuit(chez le tripier ou boucher)saindoux 50grBeurre 2 Cuillères a soupe d huile6 Gros oignons2 Gousses d ail1 Bouquet de persil plat1 Bouquet de ciboulette15Cl de vin blanc15Cl de fond de veau5Cl de vinaigre de vin vieuxSelPoivre.

Préparation:

Four a 160 degrés. Couper le gras double en minces lanières, dans une sauteuse, faire sauter le gras double avec le saindoux, sel, poivre, 10 minutes environ.. Émincer les oignons, hacher l ail, hacher le persil, ciseler la ciboulette réserver. Dans une poêle, faire rissoler avec beurre et huile les oignons lorsqu il commence a dorer, ajouter l ail, le persil, sel poivre, jus de veau, vin blanc.. Dans un plat a four : mélanger le gras double et les oignons, au four 1 heure, en surveillant, laisser bien compotez baisser le feu si cela vas trop vite. Arrosser de vinaigre, parsemer de ciboulette.Servir avec des pommes de terre a l anglaise.

Pour 100 g :
Calories 529 kcal   Protéines 3 g   Glucides 1 g   Lipides 55 g  

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6 commentaires

peco

belle recette j'adore ca

jeanmerode

j ai refais pour deux

jeanmerode

refais aujourd hui,je viens de mettre les photos

Soua

Je le garde pour l'instant....

charlie

http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/pommes-de-terre-anglaise.html voici un lien pour les pommes de terre

 

merci, coucou tu es lyonnais ? pommes de terre à l'anglaise : vapeur

 

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