Jarret de veau aux lard et champignons

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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10 Commentaires
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recette Jarret de veau aux lard et champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Tranche de jarret de veau de 300 gr chacune environ300 Gr de lard fumé500 Gr de champignons de paris12 Petits oignons sauciersThym6 Petites pommes de terre nouvelles10 Cl de vin blanc10 Cl de jus de veauSelPoivre5 Cl de portoBeurreHuile d olivePersil haché

Préparation:

Épluchez les petits oignons sauciers. Lavez et coupez en deux dans le sens de la longueur les pommes de terre. Découennez et coupe en lardons le lard fumé.Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez-les en 4 ou 6 suivant grosseur. Mètre une cocotte ou sauteuse sur feu moyen avec 30 gr de beurre et une cas d huile, faites-y revenir les tranches de jarret farinées, pour les faire légèrement dorer. Sortez-les, réservez. A la place mettez les lardons, les oignons, les champignons, faites-les revenir, sel, poivre, thym émiété.Remettre les tranches de jarret, mouillez avec le vin blanc, le jus de veau. Incorporez les pommes de terre. Faites cuire a feu doux une heure trente, environ, en surveillant, Enfin de cuisson, ajoutez le porto, laissez frémir 10 minutes.Dressez dans un plat creux, parsemez de persil haché. Servez.

Pour 100 g :
Calories 128 kcal   Protéines 5 g   Glucides 5 g   Lipides 8 g  

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10 commentaires

martine. 62

Rien qu'à voir la photo miam
Bises

charles31

Jean, tous pour me faire grossir à plus, nous recevons de la familles de l'ile de la Reunion, je vais avoir quelques recettes.

PAN HUNG KUET

j'adore trop bon !

Cocci-Cuisine

Très appétissant bravo !

Catalina

joli et gourmand....trop bon

Anettes7024

Délicieux tout ça!

boulange

jarret de veau, de bœuf et de porc, j'aime les cuisiner.
et j'ai le choix grâce à vous.
Merci continuez vous recettes sont épatantes

makiace

Un beau plat comme tu as l'habitude de nous faire découvrir... Bizzzz

Cuisineplaisir

Bonne recette

barbiesnow

mmmmh ça donne envie!!! Je le teste cette semaine

Votes

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