Lisettes en escabéche

Une recette d'entrée sympathique par jeanmerode

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recette Lisettes en escabéche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 lisettes de 14Ogr chacune environune gousse d ailune feuille de laurierthymun morceau de piment rougeun citronune civehuile d olive1O cl de vinaigre de cidre10 cl de fumet de poissonune cac de graines de cuminselfarine

Préparation:

Coupez en rondelles la cive. Coupez en demi rondelles le piment. Épluchez et hachez la gousse d ail.Dans une petite casserole une cas d huile d olive, sur feu doux, faites-y suer la cive, l ail, le piment, mouillez avec le fumet, le jus du citron et le vinaigre. Ajoutez les sel, le cumii, le thym, la feuille de laurier. Faites bouillir, écumez, laisser cuire a frémissement 5 minutes. Étêtez les lisettes et videz-les en mémé temps. Rincez-les et séchez-les soigneusement. Salez intérieur et extérieur. Farinez -les une a une, les secouez pour enlever l excédent de farine.Faites dorer les lisettes, sur feu moyen dans un poêle a poisson, avec 2 cas d huile d olive. R etournez-les a mi cuisson, laisser finir de cuire. Sortez-les égouettez-les sur du papier absorbant. Rangez-les dans un petit plat.Versez la sauce brûlante dessus. Laisser refroidir, filmer et mettre au frais.Servez le lendemain, bien frais.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 270 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 1,4 g   Lipides 22,5 g  

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Ça a l'air bon !

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13 commentaires

zouzou55

bonjour Jeannot,j'ai essayé les boureks c'est trés bon,n'ayant pas de coriandre ,j'ai mis du basilic bonne soirée

pipoue83

Oh oui ,c'est bon ça!

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmmm! quel beau plat!!!!

italmo

J'AIME BIEN TA RECETTE
BISES JEAN

Ma truffe 2

j'en mangerai bien ,une petite lisette,bizzzzzzzzzzzzzzzzz

jeanmerode

merci ElyasEmma,d apprecier mes recettes

ElyasEmna

Sûrement très bon...

CreMina

poisson quand tu me tiens ! comme toujours c'est parfait ...miammmm

jeanmerode

Non pas trop d aretes comme des maquereaux,hihi et toi des are^tes

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