Lisettes en escabéche

Une recette d'entrée sympathique par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 lisettes de 14Ogr chacune environune gousse d ailune feuille de laurierthymun morceau de piment rougeun citronune civehuile d olive1O cl de vinaigre de cidre10 cl de fumet de poissonune cac de graines de cuminselfarine

Préparation:

Coupez en rondelles la cive. Coupez en demi rondelles le piment. Epluchez et hachez la gousse d ail. recette Lisettes en escabéche Dans une petite casserole une cas d huile d olive, sur feu doux, faites-y suer la cive, l ail, le piment, mouillez avec le fumet, le jus du citron et le vinaigre. Ajoutez les sel, le cumii, le thym, la feuille de laurier. Faites bouillir, écumez, laisser cuire a frémissement 5 minutes. Etetez les lisettes et videz-les en meme temps. Rincez-les et séchez-les soigneusement. Salez intérieur et extérieur. Farinez -les une a une, les secouez pour enlever l excédent de farine. recette Lisettes en escabéche Faites dorer les lisettes, sur feu moyen dans un poele a poisson, avec 2 cas d huile d olive. R etournez-les a mi cuisson, laisser finir de cuire. Sortez-les égouettez-les sur du papier absorbant. Rangez-les dans un petit plat. recette Lisettes en escabéche Versez la sauce brulante dessus. Laisser refroidir, filmer et mettre au frais. recette Lisettes en escabéche Servez le lendemain, bien frais.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 270 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 1,4 g   Lipides 22,5 g  

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13 commentaires

zouzou55

bonjour Jeannot,j'ai essayé les boureks c'est trés bon,n'ayant pas de coriandre ,j'ai mis du basilic bonne soirée

pipoue83

Oh oui ,c'est bon ça!

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmmm! quel beau plat!!!!

italmo

J'AIME BIEN TA RECETTE
BISES JEAN

Ma truffe 2

j'en mangerai bien ,une petite lisette,bizzzzzzzzzzzzzzzzz

jeanmerode

merci ElyasEmma,d apprecier mes recettes

ElyasEmna

Sûrement très bon...

CreMina

poisson quand tu me tiens ! comme toujours c'est parfait ...miammmm

jeanmerode

Non pas trop d aretes comme des maquereaux,hihi et toi des are^tes

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