Loup ou bar aux saveurs provençales

Superbe recette de poisson - Cuisineplaisir

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recette Loup ou bar aux saveurs provençales

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Loups de 425 gr chacun environ Huile d olive Romarin Thym 10 Olives vertes Un petit fenouilUne gousse d ail 8 Pétales de tomates séchées 5 Tiges de persil platUne pincée de piment rouge en poudre2 Rondelles de citron Jus d un demi citron 5 Cl de pastis SelPoivre

Préparation:

Écaillez, videz et nettoyez les loups. (ou faites-le faire par le poissonnier). Retirez le trongnon, et le feuilles extérieur du fenouil. Puis émincez-le.Effeuillez et ciselez le persil. Épluchez et pilez la gousse d ail. Dénoyauttez et coupez en rondelles les olives vertes. Coupez en dés les tomates séchées.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer le fenouil. Laissez compoter, ajoutez les dés tomates séchées, les olives, l ail, le persil, les branches de romarin, le thym émiété, sel, poivre, le piment. Farcir de cet appareil les loups.Mettre une poêle sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites-y saissir des deux cotés les loups. Flambez-les au pastis, déglacez jus de citron. Baissez le feu a doux, laissez finir la cuisson.Dressez sur un plat de service, avec les rondelles de citron et une branche de romarin. Sevez.

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9 commentaires

Kilomètre-0

Un bon poisson bien mis en valeur comme toujours

Cuisineplaisir

Superbe recette de poisson

italmo

SUPERBE BAR A LA PROVENCALE QUE DE PARFUMS POUR NOS PAPILLES GOURMANDES.....

pattysaveurs

Belle recette, le roi des poissons!

Oh la gourmande

Un régal

0214babou

Belle recette avec un excellent poisson. Merci Jean

cuisineenfolie

J'adore ! !!

juarez-baysse josette

c'est très appétissant!! j'en mangerai!! bises

marie-jo

miam pour moi sans la tête.... salutations jean biz

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