Poireaux vinaigrette a la flamande

Une recette d'entrée proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (12 votes)
14 Commentaires
89
recette Poireaux vinaigrette a la flamande

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

3 Poireaux2 OeufsUn demi bouquet de persil platUn de cibouletteUn de cerfeuilMoutarde de dijonVinaigre de vinHuileSelPoivreGros sel

Préparation:

Lavez et coupez les poireaux garder le vert pour un potage, coupez en deux tronçons les blancs de poireaux.. Les mettre à cuire a l eau salée. Faire cuire les deux oeufs cuit dur, écalez-les et écrasez-les avec une fourchette pas trop. Faire la vinaigrette, dans un bol : une cuillère à soupe de moutarde, 2 de vinaigre sel, poivre, 6 cuillères d huile. Hachez finement les herbes, incorporez-les herbes a la vinaigrette. Egouettez les poireaux des qu il sont cuits, laisser-les refroidir. Dressez sur un plat de service les poireaux, nappez d un peu de sauce, parsemez d une grosse cuillères d oeufs écrasés, incorporez le reste d oeuf a la vinaigrette restante, le mettre dans un petit bol. Servez.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 317 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 5,9 g   Lipides 23,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

14 commentaires

jeanmerode

excuse,avec retard invité je repond en anglais cerfeuil,c est chervil

Veronique

très bonne petite entrée

Invité

c'est quoi "cerfeuil" en Anglais, please?

calamity-jane

j'aime les poireaux chauds,froids ta recette me plait beaucoup comme d'habitude

ROSELINE 26

Bonne idée merci jeanmerode

isa1

très bon

rosinette

mon mari adore d ailleurs il aime tout a a

ma truffe

c'est comme ca que je les aiment,bizzzz

Mirabelle 54

De bons poireaux en salade , cela donne envie !

Mamyloula

Ca c'est de chez nous

Votes

Mamyloula, choupette two et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

 =  12 votes

Ils ont envie d'essayer

 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.