Poitrine de cochon laquée au miel

Et c est joli bien dorer superbe - rosinette

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recette Poitrine de cochon laquée au miel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Poitrine de cochon de 1,4kg environ(commander chez le boucher)1 bouquet garni2 PoireauxUne branche de céleri1 Oignon épluché et piqué de 5 clous de girofleUne branche de romarin15Cl de viandox3 Cuillères à soupe de miel de romarin1 Cuillère a café de poivre concassée(mignonette)Gros sel2 Gousses d ail5Cl de muscat de rivesaltes.

Préparation:

Quadriller avec un couteau, la couenne de la poitrine jusqu à la chair.. Nettoyer les poireaux, fender les jusqu au blanc. Mettre la poitrine à cuire dans un grand fait-tout : eau frémissante, l oignon, les poireaux, la branche de céleri, le bouquet garni, la branche de romarin, gros sel une cuillère a soupe. Laisser cuire 1 heure45 a petit feu. Four a 160 degrés. Retirer la poitrine du bouillon, poser la dans un plat a gratin, coté couenne sur le dessus. Mettre au four pour 20 minutes. Pendant ce temps éplucher et hacher finement les gousses d ail. Mélanger les avec le miel, le viandox, le muscat et le poivre. Sorter le plat du four a l aide d un pinceau, napper la couenne de la poitrine de cochon. Remettre au four pour 30 minutes, en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Sorter la poitrine du four, découpez-la en tranches. Server avec un gratin dauphinois ou des pommes boulangères..


Mots-clés: bouquet garni, miel, muscat de rivesaltes, poireaux, poitrine de porc, viandox

Pour 100 g :
Calories 289 kcal   Protéines 8 g   Glucides 38 g   Lipides 9 g  

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Ça a l'air bon !

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23 commentaires

poulette59

super je vais essayer ! merci

Notre am❤ur de cuisine

la prochaine fois j'essaye comme sa!

jeanmerode

merci mayanne45,essaie tu ne serras pas décue,bonne cuisine,a bientot

mayanne45

je n'ai pas testé mais ça à l'air bon merci pour ces belles recettes mayanne 45

melle caprice

cool a essayer

Mirabelle 54

C'est un vrai régal cette recette ! BRAVO

calamity-jane

trés belle recette avec tous ce que j'aime
bisous

ROSELINE 26

Tu nous mets plein la vue et je salive devant cette recette !!!!

melayers

et oui tu connais mon point faible trop gourmand cette poitrine hummm!!! bisou jean pluie chez moi aussi bisou

jeanmerode

merci cocci et merci paupau

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