jeanmerode

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Salade de lentilles aux pieds de porc

Une recette de salade sympathique par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

2 Commentaires

103

recette Salade de lentilles aux pieds de porc

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

180 Gr de lentilles vertes du puy 2 Pieds de porcUn poireau Une branche de céleriUn oignon piqué de 3 clous de girofleUn oignonThym2 Feuilles de laurier3 Échalotes Un bouquet de ciboulette Une tomate romaGros selSelPoivre du mouln Moutarde de dijon Huile Vinaigre de vin7 Grains de poivre

Préparation:

Mettr a cuire dans un faitout, les pids de porc avec gros sel, 7 grains de poivre, une branche de thym, laurier, une branche de céleri, le vert de poireau. recette Salade de lentilles aux pieds de porc Couvrir d eau a hauteur plus. Amener a ébullition, écumez et baissez le feu a moyen. Laiissez cuire 3 heures en surveillant qu il ait toujours de l eau a hauteur. Mettre a cuire les lentilles dans une casserole départ a l eau froide. recette Salade de lentilles aux pieds de porc Ajoutez une feuille de laurier, une branche de thym, une de céleri, le blanc de poireau. Epluchez l oignon et ajoutez-le. Faire cuire a frémissement. Salez et poivrez au trois quart de cuisson. Egouettez les lentilles. Dés qu elles sont cuites. Sortez les pieds de porc quand ils sont cuits, laissez tiedir. Déssossez-les et coupez-les en dés. Epluchez et émincez les échalotes. Coupez en dés la tomates. Dans un saladier mélangez les lentilles, les dés de pieds de porc, 2 cas de moutarde, 2 de vinaigre de vin, 5 cas d huile, sel, poivre. Incorporez les échalotes, les dés de tomate, la ciboulette ciselée. recette Salade de lentilles aux pieds de porc Servir

Mots-clés: céleri, ciboulette, échalotes, lentilles vertes du puy, moutarde, pied de porc, poireau, tomate, vinaigre de vin

Une portion (env. 300 g) :
Calories 333 kcal Protéines 23,8 g Glucides 14,9 g Lipides 14,9 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

2 commentaires

jeanmerode

merci MEB pour ton commentaire,c est sympa,bonne cuisine,a bientot

lundi, 05 août 2019, 10:43 # -

MEB

Je recommande cette recette aux gourmands! Comme je n'avais de tomates j'ai rallongé la sauce avec un peu de bouillon de cuisson pour ce ne soit pas trop sec... Un vrai régal pour tous. Merci pour ce partage

dimanche, 04 août 2019, 13:06 # -