Sole Messaline

Un grand bravo jean, c'est superbe .! - raimu76

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13 Commentaires
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recette Sole Messaline

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une sole de 580 gr environ 300 gr de champignons de paris 18 moules d Espagne 10 cl de vin blanc sec piment de Cayenne coriandre en poudre gingembre en poudre beurre huile d olive une demi boite de pulpe de tomate selpoivre

Préparation:

Retirez la peau de la sole. Videz et nettoyez la sole (ou faites-le faire par le poissonnier). Retirez la tète et la queue de la sole. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide.Puis émincez-les. Grattez et nettoyez les moules. Faites- les ouvrir dans une sauteuse avec le vin blanc, une cac de gingembre, une de coriandre, une pincée de piment de cayenne. Sortir les moules, retirez une coquille sur deux, réservez-les dans une assiette au chaud. Faites sauter dans une poêle les champignons avec une cas d huile d oive et une noix de beurre, sel, poivre. Filtrez le jus de cuisson des moules.Mettez-le dans une grande poêle a poisson, avec 40 gr de beurre, faites-y cuire la sole. Sortir la sole réservez au chaud. Fitrez le jus de cuisson ajoutez la pulpe de tomate, faites réduire 10 minutes. Dressez dans un plat de service. Faire un lit avec la sauce tomatée, dessus et autour les champignons. Disposez dessus la sole. Autour les moules. Parsemez de pluches de persil ou de coriandre. Servez.

Pour 100 g :
Calories 87 kcal   Protéines 7 g   Glucides 0 g   Lipides 4 g  

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13 commentaires

jeanmerode

merci harrybi,d apprecier mes recettes,bonne cuisine, a bientot

PATALVA

un beau poisson d'avril !

jeanmerode

merci J.P. c est sympa,bonne cuisine, a bientot

raimu76

un grand bravo Jean, c'est superbe ! J.P.

Catalina

excellente recette
bisous et joyeuses pâques

alexdavio

Une belle recette de poisson!! Biz

makiace

Très belle recette Jean ,bises

Kilomètre-0

poisson et champignons, j'adore.

Cuisineplaisir

Belle recette

katcelau

elle est super belle ta sole!!vendredi ST oblige ..... moi je mange les moules ! j adore !! bizzz kat

Votes

katcelau, pentrez et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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