2 Steak de thon germon de 110 gr chacun environ2 Gousses d ail2 Aubergines2 TomatesThym fraisCitronHuile d oliveCuminPaprikaSelPoivrePluches de persil
Préparation:
Emondez les tomates, puis concasser- les, puis les faire réduire sur feu doux dans une petite casserole avec un trait d huile d olive, sel, poivre.Epluchez, degermez et coupez en quatre les gousses d ail. Piquer a l ail les steaks de thon, faites les mariner branches de thym, sel, poivre huile d olive.Coupez en rondelles les aubergines, dans une poele sur feu vif avec deux cas d huile d olive, faites cuire et dorer les rondelles d aubergine des deux cotés, sel, poivre, paprika cumin. Mettre sur feu vif une poele faites-y saissir les steaks de thon, 30 secondes sur chaque face.Dressez sur un plat de service, un lit d aubergine, dessus les steaks de thon, le concassé de tomate. Décorez de rondelles de citron et d une olive noire sur chaque steak de thon.Servez de suite.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
9 commentaires
Anettes7024
Dis donc, superbe recette! Mieux qu'au resto!
Pompon
Bonne recette et belle présentation.
makiace
Une belle recette ! Bizzzz
Notre am❤ur de cuisine
J'adore comme d'habitude je suis fan, bisous
rosinette
J adore le thon
campanule
superbe recette jean
katcelau
je thon j aime je le mange !!je trouve que l on ne retrouve pas trop le gout du poisson !! bizz kat
fanfan
et le thon , c'est bon ! hihi bisous
pentrez
J'aime le thon et les aubergines, alors, je prends