Tete de veau tomates oignons vinaigrette

Une recette de plat très facile par jeanmerode

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recette Tete de veau tomates oignons vinaigrette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de tète de veau avec langue de 580gr environ3 oignons3 tomatesune branche de céleriun bouquet garniclou de giroflegrains de poivreune carottemoutarde de dijonvinaigre de vinhuile de colzaselpoivre4 brins de persilgros sel

Préparation:

Épluchez les oignons, en émincez deux. Émondez les tomates, coupez-les en pétales. Épluchez la carotte. Four a 100 degrés.Dans un grand faitout, la tète de veau, le bouquet garni, un oignon, la carotte, la branche de céleri, 2 clous de girofle, 8 grains de poivre, gros sel, couvrir d eau a hauteur, sur feu vif. Faire cuire deux heures environ, la tète de veau doit être bientendre.Disposez sur une plaque à pâtisserie, les oignons et les pétales de tomates, thym sel, poivre, enfournez pour une heure environ. VINAIGETTE.. Dans un bol, 2 cuielléres a soupe de moutarde, 2 de vinaigre, 5 d huile emulsinnez, sel, poivre. Ajoutez le persil haché.Sortir la tète de veau lorsqu elle est cuite et tranchez-la. Dressez sur un plat de service, tranches de tète de veau oignons, pétales de tomates en alternant.. Nappez de vinaigrette. Servez accompagné de pommes de terre vapeur.

Une portion (env. 430 g) :
Calories 127 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 17,1 g   Lipides 0,0 g  

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20 commentaires

lulu

je teste ce soir merci pour cette recette

jeanmerode

merci tonton77,d apprecier mes recettes

gyslaine

j adore mais je n en ai jamais fait enfin une recette qui donne l eau a la bouche merci

melayers

je prent ta recette miam

melayers

sa j'adore je fait une sauce robert tu me donne envie avec cette belle photo bisou

ROSELINE 26

Au top !!!!

LA TITE loly28

cette semaine dans les courses j'ai pris pour faire une tête de veau façon ma maman, très différente tu verra

Notre am❤ur de cuisine

hummmmm qu'est ce que c bon sa je te pique la recette!!!!!

italmo

j4adore tout simplement bises bonne nuit jean

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