Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

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recette Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 tranches de coeur de veau de 140gr chacune environ3 ou 4 navets5 échalotes10cl de fond de volaille2 cuielléres à soupe de miel1Ocl de vinaigre de cidrebeurreselpoivre

Préparation:

Épluchez les échalotes, les émicez, puis les faire suer dans une casserole sur feu doux avec une noix de beurr, sel, poivre ajoutez le vinaigre. Faire réduire très doucement a sec, réserver.Épluchez et coupez en gros dés les navets. Dans une sauteuse, une grosse noix de beurre, les dés de navets, le fond de volaille, sel, poivre, et le miel, feu très doux, couvrir avec un papier sulfurisé. Tournez souvent les navets pour bien les enrober. Une fois les navets glacés.Dans une poêle sur feu vif faites cuire avec une noix de beurre les tranches de coeur a votre covenance.. Dressez sur un plat de service, navets, au milieyu les tranches de coeur, nappez de sauce échalotes, décorez de pluches de persil. Servez.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 190 kcal   Protéines 14,4 g   Glucides 7,2 g   Lipides 7,2 g  

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12 commentaires

Invité

Celà semble bon.
je vais remplacer le beurre par un peu d'huile;
les échalotes par des rondelles d'oignons.

jeanmerode

merci PAN HUNG KUET,pour ton commentaire c est tres sympa,bisous

PAN HUNG KUET

j 'ai aimer

Rosy

Bonjour Jeanchou
Belle recette ,mais le seule chose que je ne mange pas c'est du cœur par contre les autres abats oui
Je te fais de gros bisous
ce midi ,je vais manger des soles de Boulogne sur mer

melayers

une belle tranche de coeur bien gouteuse sa doit etre trés tendre comme le tient hihi!!! bisou

katcelau

magnifique !!!j adore les abats bzzz kat

IANOU

j'aime beaucoup les abats,merci

jeanmerode

merci PAN HUNG KUET d apprecier mes recettes

Mamyloula

ça me dit bien avec l'échalotte

rosinette

du coeur hum hum je te met 5 coeur didier adore il est comme toi il aime les abats

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