Bretzels

Après quelques jours de vacances en Alsace comment ne pas avoir envie de faire des bretzels, surtout que ce n’est pas compliqué à faire.

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recette Bretzels

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 ou 5 bretzels500 Gr de farine1 Sachet de levure déshydratée50 Gr de beurre à température ambiante40 Gr de bicarbonate 15 Cl de lait tiède 15 Cl d’eau2 Cuillère à soupe de gros sel4 Cuillère à café de sel fin

Préparation:

Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.
Versez la farine et 2 cuillères. À café de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d’eau. Mélangez petit à petit l’ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.
Partagez la pâte en cinq. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un nœud dans la forme traditionnelle du bretzel.
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.


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Mots-clés: alsace, Bretzel

Une portion (env. 230 g) :
Calories 548 kcal   Protéines 16,2 g   Glucides 87,9 g   Lipides 9,2 g  

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4 commentaires

rosinette

oh ils sont superbe

jeanmerode

ils sont superbes tes bretzels

LynnieS

Oooh bien ! J'adore les bretzels, je n'aurais pas cru que c'était si facile à faire, j'essaierai, merci Kekeli !

pat89

belle recette

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    pat89 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 20LynnieS, Valy57 et 18 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.