Poule au blanc...

Une recette de plat excellente par lafeecrochette

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recette Poule au blanc...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Une poule de 2 kg 4 carottes 2 oignons moyen ou 8 oignons grelots 125gr de crème fraîche d'Isigny 50gr de beurre 4 jaunes d'oeufs 2 cubes de bouillon de volailles 50gr de farine sel poivre du moulin

Préparation:

Salez et Poivrez l'intérieur de la volaille.


Placez-là dans une cocotte. Préparez un litre de bouillon de volaille avec les 2 cubes. Mouillez la poule au 3 quarts avec le bouillon et laissez cuire 30 mn à feu moyen, à couvert.


Pelez les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles (perso j'ai ajouté 2 poireaux). Ajoutez le tout dans la cocotte et poursuivez la cuisson 45 mn.



Découpez la poule et gardez là au chaud. Réservez le bouillon de cuisson.


Préparez un roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire 2 mn sans cessez de remuer (si vous avez un saucier c'est idéal !). Délayez avec 50 cl de bouillon. Laissez cuire 8 mn, puis arrêter le feu. Tout en remuant énergiquement ajoutez la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Asaisonnez à votre goût.


Servez votre poule et la sauce dans un plat accompagnés de riz.


Bon appétit !


Mots-clés: crème fraîche, poule

Une portion (env. 500 g) :
Calories 1003 kcal   Protéines 100,8 g   Glucides 10,1 g   Lipides 50,4 g  

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7 commentaires

PATALVA

Pour cuisiner les vieilles pondeuses (les pauvres) , surtout les invités car j'ai du mal à manger les animaux que j'élève !!! C'est bête je suis trop sensible . Sniffffffffff

gyslaine

ça me rappelle la recette de ma g mere a la campagne merci

Paupau

Ça donne envie !!!!!!!!!!!!!!Merci pour cette excellente recette .

 

 

églantine

Super bien réussi ton  plat, à faire avec ce froid

Merci du partage

soizic45

OH j'adore qu' elle beau plat d'hiver merci beaucoup bisous

utopia

je cherchais la recette après l'avoir vu à la télé merci

kitkat

j'en ai l'eau à la bouche !

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