Encornets farcis au pistou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les encornets, souvent sous-estimés, sont un délice marin à découvrir. Leur texture tendre et leur goût délicat se marient à merveille avec les saveurs riches du pistou. Dans cette recette, les encornets sont farcis de sauce bolognaise au pistou, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Pour sublimer ce plat, une sauce tomate crémeuse au parmesan est ajoutée par-dessus. En parsemant le tout de parmesan, l'ensemble est rehaussé, créant un plat simple et raffiné. Idéal pour une soirée en famille ou entre amis, ce plat met en valeur l'encornet comme jamais.
**Recette de la sauce bolognaise au pistou :** **Recette de la sauce tomate au parmesan :**
Pour sublimer ce plat, une sauce tomate crémeuse au parmesan est ajoutée par-dessus. En parsemant le tout de parmesan, l'ensemble est rehaussé, créant un plat simple et raffiné. Idéal pour une soirée en famille ou entre amis, ce plat met en valeur l'encornet comme jamais.
**Recette de la sauce bolognaise au pistou :** **Recette de la sauce tomate au parmesan :**
Trucs & Astuces
- Pour un meilleur goût, faites mariner les encornets dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et de citron avant de les farcir.
- Utilisez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour rehausser la saveur de votre farce.
- Pour une texture parfaite, ne surchargez pas les encornets avec la farce, cela pourrait les rendre difficiles à cuire.
- Servez les encornets avec un accompagnement de riz ou de légumes grillés pour un plat complet.
- Pour une présentation élégante, coupez les encornets en rondelles après cuisson et disposez-les sur l'assiette.
- Ajoutez un peu de piment ou de poivre dans la farce pour un léger coup de fouet.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson des encornets, ils doivent être tendres mais pas caoutchouteux.
Ingrédients
- Encornets 4
- Sauce bolo au pistou
- Sauce tomate au parmesan
- Parmesan
Préparation
-
Étape 1Farcir vos encornets de sauce bolo au pistou.
-
Étape 2Les poêler 5 minutes de chaque côté.
-
Étape 3Les disposer dans un plat, couvrir de sauce tomate au parmesan, et parsemer de parmesan.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui équilibre les saveurs du pistou et des encornets.
- Sauvignon Blanc: Vif et aromatique, il complète parfaitement les notes herbacées du pistou tout en rehaussant la richesse de la sauce tomate.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, il s'accorde bien avec la texture des encornets et la douceur du parmesan.
Questions fréquentes
Pour préparer la sauce bolo au pistou, faites revenir de la viande hachée avec des oignons, ajoutez des tomates concassées, de l'ail, du basilic et laissez mijoter.
Utilisez une poche à douille pour farcir les encornets avec la sauce bolo au pistou, cela facilitera l'opération.
Les encornets doivent être poêlés 5 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres farces comme du riz, des légumes ou même du fromage selon vos préférences.
Pour la sauce tomate au parmesan, faites chauffer de la sauce tomate et incorporez-y du parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Oui, vous pouvez préparer les encornets farcis à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Des légumes grillés ou une salade verte se marient très bien avec les encornets farcis.
Oui, vous pouvez congeler les encornets farcis avant la cuisson, mais il est préférable de les cuire avant de les congeler.
Utilisez un parmesan de bonne qualité, comme le Parmigiano-Reggiano, pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer la farce par un mélange de légumes et de céréales pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
superbe recette d encornets
Tatie
jolie recette et très bonne. bises.