Couronne fraises chantilly

Pour couronner un repas de fêtes

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recette Couronne fraises chantilly

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Génoise:

2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1/4 c à café de levure
1 pincée de sel

​Chantilly :

25 cl de crème liquide à 30 % et très froide
150 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace
3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille ( facultatif )

​Salade de fraises:

300 gr de fraises
3 sachets de sucre vanillé

Préparation:


  • Mélanger les oeufs avec le sucre et le sel au mixeur pendant 10 minutes afin que la préparation triple de volume 

  • Ajouter à la spatule la farine tamisée et la levure

  • Beurrer et fariner un moule à savarin, verser y l'appareil.

  • Préchauffer le four a 180 ° et enfourner pour 15 minutes.

  • Surveiller la cuisson car une génoise trop cuite est vite sèche 

  • Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.

  • En garder quelques unes pour la décoration puis couper le reste en petits dès.

  • Mettre dans un petit saladier et saupoudrer de sucre vanillé.

  • Réserver

  • Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille

  • Mélanger le mascarpone avec la crème liquide et l'extrait de vanille

  • Monter au batteur la chantilly en ajoutant le sucre.

  • Arrêter lorsqu'elle et bien ferme.


​ Montage :



  • Poser la génoise sur un plat de service et la couper en deux.

  • Déposer la moitié des fraises.

  • Mettre la chantilly dans une poche et garnisser la génoise.

  • Poser dessus le restant des fraises.

  • Poser la 2 ème partie de la génoise et finir la décoration.


Mots-clés: chantilly, couronne, fraises

Une portion (env. 130 g) :
Calories 237 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 23,8 g   Lipides 11,2 g  

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8 commentaires

latabledeclara

Ravie que ce dessert vous plaise

rosinette

J adore,!

Kilomètre-0

C'est très très beau :-DDDD

choupette two

Mgnifique ta couronne

joieetsoleil

superbe ta couronne bravo

latabledeclara

Merci de vos gentils commentaires
Ça me fait très plaisir

Aurmelie

tres belle

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique ta couronne aux fraises un délice bisous

Votes

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