Carottes glacées à l'orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les carottes glacées à l'orange sont un délice qui célèbre l'arrivée du printemps. Leur couleur vive et leur douceur apportent une touche de fraîcheur aux repas de saison. Ce plat accompagne à merveille les viandes grillées et les plats légers.
Il s'inscrit dans la tendance culinaire printanière qui met en avant les légumes de saison. Ces carottes, rehaussées par le zeste et le jus d'orange, offrent un accompagnement à la fois simple et raffiné.
Il s'inscrit dans la tendance culinaire printanière qui met en avant les légumes de saison. Ces carottes, rehaussées par le zeste et le jus d'orange, offrent un accompagnement à la fois simple et raffiné.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carottes miniatures pour une cuisson uniforme et une présentation attrayante.
- Ajoutez un peu de jus d'orange frais pour rehausser la saveur des carottes.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop cuire les carottes, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Incorporez le zeste d'orange à la fin pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez un peu de muscade en plus de la cannelle.
- Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez des noix grillées pour un contraste de texture.
- Servez ces carottes glacées en accompagnement d'un plat principal pour une présentation colorée.
Ingrédients
- Carottes miniatures - Environ 3 tasses 480 grammes
- Eau - Environ 1/2 tasse 125 millilitres
- Orange - Jus et zeste finement râpé 1
- Fécule de maïs - Pincée 1
- Cannelle moulue - Peut être remplacée par 1/4 de cuillère à thé 1/3 cuillère à thés
- Gingembre moulu - Pincée 1
- Clou de girofle moulu - Pincée 1
- Sel - Pincée 1
- Cassonade ou sucre roux 1 1/2 cuillère à thés
- Beurre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre les carottes et l'eau dans un plat à sauter moyen, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore un peu croquantes.
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Étape 2Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'orange (ajouter de l'eau pour obtenir 80 ml, soit 1/3 de tasse de liquide en tout), la fécule de maïs, les épices et le sel. Dans le plat à sauter, ajouter la préparation de jus d'orange, la cassonade et le beurre en remuant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le jus devienne luisant et que les carottes soient tendres.
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Étape 3Incorporer le zeste d'orange et servir aussitôt.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 57 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,4 g
Lipides 1,3 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des carottes normales. Coupez-les en morceaux de taille similaire aux carottes miniatures pour une cuisson uniforme.
Les carottes glacées peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les carottes à l'avance et les réchauffer doucement avant de servir.
Les carottes glacées à l'orange se marient bien avec des plats de viande, comme le poulet ou le porc, et peuvent être servies en accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une margarine végétalienne à la place du beurre.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que la fécule de maïs utilisée est certifiée sans gluten.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le paprika pour ajouter plus de saveur.
Cette recette donne environ 4 portions en accompagnement.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange en bouteille, mais le goût sera meilleur avec du jus frais.
Il est préférable de ne pas congeler les carottes glacées, car la texture peut être altérée après décongélation.
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