Pesto de coriandre, piment et citronné
Une recette d'entrée facile et rapide par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Coriandre fraîche - J'ai utilisé 2 tasses 1.5 tasses
- Gousses d'ail - J'ai utilisé 2 gousses d'ail 1 gousse
- Pistaches - J'ai utilisé des pistaches 2 onces
- Huile d'olive - Au goût
- Piments jalapeños ou Serranos - J'ai utilisé 2 jalapeños avec les pépins d'un piment 2 piments
- Jus de citron - Doser à votre goût 1.5 cuillère à thés
- Sel - Au goût
Préparation
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Étape 1Au robot, réduire en purée la coriandre, l'ail, les pistaches avec de l'huile pour obtenir une belle consistance.
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Étape 2Ajouter plus ou moins de piments au goût.
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Étape 3Voir blog pour note et d'autres photos.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 4,2 g
Lipides 11,4 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète la coriandre et le citron.
- Grenache Rosé: Un rosé fruité qui équilibre le piquant des piments et la richesse des pistaches.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger qui apporte une belle acidité et s'harmonise avec les saveurs du pesto.
Questions fréquentes
Le pesto de coriandre peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons.
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par d'autres noix comme des noix de cajou, des amandes ou des pignons de pin selon vos préférences.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter plus ou moins de piments jalapeños ou Serranos selon votre goût. Commencez par une petite quantité et augmentez progressivement.
Il est préférable d'utiliser de la coriandre fraîche pour cette recette, car la coriandre séchée n'a pas le même goût et la même texture.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour un meilleur goût. Cela rehaussera les saveurs de votre pesto.
Oui, le pesto de coriandre est délicieux en tant que sauce pour les pâtes. Vous pouvez également l'utiliser comme tartinade ou en accompagnement de viandes.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage parmesan ou pecorino pour une saveur plus riche, mais cela changera la texture et le goût du pesto.
Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive ou même un peu de crème fraîche.
Oui, cette recette de pesto est végétalienne tant que vous n'ajoutez pas de fromage.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon l'utilisation.
Ça a l'air bon !
Votes
- ness'touille a trouvé ça délicieux!.
- émil hee a trouvé ça délicieux!.