~Ragoût de boulettes à la marocaine~
Une recette de plat délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
~Ingrédients de la sauce
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de farine (moi de la farine grillée faite maison) le goût est bien meilleur!!
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
500 ml (2 tasses) de mini-carottes
Sel et harissa au goût
~Ingrédients pour les boulettes
300 g (2/3 de lb)de boeuf haché (moi porc haché)
300 g (2/3 de lb)d'agneau haché (moi porc haché)
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches hachées ( moi deux échalotes françaises)
45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée (moi 1 c. à thé)
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché (moi 3 gousses d'ail)
5 ml (1 c. à thé) de cumin
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
1 oeuf
Sel et harissa au goût
Préparation:
1) Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
2) Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes.
3) Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois.
4) Ajouter les zestes et les mini-carottes. Saler et ajouter la harissa. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.
Source : 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~.
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http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2014/03/ragoût-de-boulettes-la-marocaine.html
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xxx
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Une portion (env. 310 g) :
Calories 454 kcal
Protéines 43,6 g
Glucides 12,5 g
Lipides 21,8 g
Publié par Lexibule
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
big jo
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Anettes7024
Super bon cette recette, bravo