Salade de quinoa,fèves et courgettes
Superbe salade et oui un petit paresseux désolé - GUY59600
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
–1 Bol de fèves cuites et épluchées(environ une vingtaine de cosses )– 2 Petites courgettes,– 400 G de mélange quinoa boulghour,– 100 G de féta,– 1Grosse poignée de noisettes concassées. Des olives noires dénoyautéesPlusieurs tiges de menthe Le jus d’un citronHuile d’olive,sel,poivre,cumin
Préparation:
Recette inspirée de celle de "croukie" ICI :
_ Si vous utilisez des fèves fraîches comme moi, les éplucher, les faire cuire 5 mn à l’eau bouillante salée puis les refroidir dans l’eau froide et enlever la deuxième peau. Réserver (les miennes étaient congelées auparavant puis décongelées).
– Éplucher la courgette et la râper. Réserver.
– Verser le mélange quinoa boulghour dans 2 fois son volume en eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide pour faire refroidir. Réserver.
– Une fois vos ingrédients refroidis, les assembler dans un saladier, découper la féta en petits dés et les olives en deux et tout mélanger avec l’huile et les épices.
– Concasser les noisettes et les ajouter au dessus au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Ajouter la menthe ciselée et servir bien frais !
Une portion (env. 180 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 47,5 g
Lipides 14,6 g
Publié par makiace
12 commentaires
les p'tites recettes de liline
Mummm une bonne salade composée bien originale
GUY59600
jolie salade bien gourmande
Une bonne nuit bizz
GUY59600
superbe salade et oui un petit paresseux désolé
très bonne soirée bisous
Cécilou
Très bonne idée les noisettes et les fèves !
Carmen
J'aime ces salades dont je m'en fais un plat unique, bonne soirée Makiace bisous
kekeli
A la maison on aime bien ce genre de salade !!
La cuisine de Ponpon
Un plat qui convient parfaitement par les grosses chaleurs!
Oh la gourmande
Oh j'adore ta salade...
makiace
Merciiii !
pattysaveurs
Un délice!